기니

기니는 군소 서아프리카 카카오 생산국으로, 연간 생산량은 약 2만 톤 규모이다. 카카오는 보통 수준이지만 지역적으로 중요한 작물이며 이 나라의 주목할 만한 농산물 수출 소득원 중 하나로 꼽혀, 생산 지역의 가계 현금 소득을 떠받친다.

생산은 이 나라 남동부의 삼림 지대인 Guinée Forestière, Macenta, Lola, Nzérékoré 일대에 집중되어 있으며 이곳은 더 많은 강수량과 삼림 토양이 작물에 적합하다. 농사는 거의 전적으로 소규모 자작농이 짓는다.

유전적으로 기니산 카카오는 주로 Amelonado 계통(서아프리카 Forastero)이며 교배 재식이 사이사이 섞여 있다. 콩은 보통 더미 발효를 거쳐 햇볕에 건조되며 처리 방식은 가변적이어서, 평이하고 흙내 나며 나무 향이 도는, 산도가 낮은 벌크 카카오 특성을 낸다. 작물의 상당 부분이 벌크 콩으로, 일부는 이웃 국가들을 통해 수출되며, 이 산지는 더 큰 서아프리카 생산국들에 비해 비교적 기록이 적다. 다른 소규모 생산국들과 마찬가지로 기니는 틈새 품질과 인증을 발전시킬 여지가 있으나, 이 부문은 제한된 인프라와 수확 후 처리 역량에 제약을 받고 있다.