Open Cacao Index
세계 카카오의 오픈 인덱스.
산지 단위의 글로벌 카카오 오픈데이터 아카이브 — 품종, 유전 군집, 가공, 풍미를 세계 재배 지역별로 정리했습니다. 독립적·비상업적 프로젝트입니다.
124
카카오 산지
47
국가
6
유전 군집
3
재배 권역
주요 산지
시작하기 좋은 곳들.
아메리카
ve-chuao
Chuao
Venezuela · Aragua (Chuao, Henri Pittier National Park)
admixture
균형 잡힌 카카오 · 말린 과일 · 가벼운 당밀 · 은은한 고소함
아메리카
ec-arriba-nacional
Arriba Nacional
Ecuador
Nacionaladmixture
꽃향 · 재스민 · 은은한 향신료 · 부드러운 카카오
아메리카
pe-maranon-canyon
Marañón Canyon
Peru · Amazonas / Cajamarca (Marañón River canyon)
Nacionaladmixture
과일향 · 베리 · 꽃향 · 은은한 코코아
아메리카
do-oko-caribe
Öko Caribe
Dominican Republic · Duarte Province (San Francisco de Macorís)
Amelonadoadmixture
균형 잡힌 · 과일향 · 고소함 · 원만하게 어우러진
아프리카
mg-sambirano
Sambirano Valley
Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, around Ambanja)
Criolloadmixture
산뜻한 붉은 과일 · 감귤 · 톡 쏘는 산미 · 베리
아시아·태평양
vn-ben-tre
Bến Tre
Vietnam · Mekong Delta (Bến Tre / Tiền Giang)
admixture
캐러멜 · 노란 과일 · 꿀 · 마일드