co-arauca
Arauca
Colombia · Arauca (Arauca River basin, Orinoquía)
검수
admixture
Orinoquía 저지대의 Arauca 강을 따라 콜롬비아-베네수엘라 국경에 자리한 카카오 주로, 비옥한 범람원 토양이 파인 플레이버 카카오를 길러낸다. Arauca는 콜롬비아의 주요 카카오 생산 주에 속한다.
| 국가 | Colombia |
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| 지역 | Arauca (Arauca River basin, Orinoquía) |
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| 재배 권역 | 아메리카 |
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| 좌표 | 6.70°, -71.00° (근사값) |
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| 고도 | 100-300 m |
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| 생산자 | regional |
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| 유전 군집 | admixture |
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| 전통 분류 | mixed |
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| 다른 이름 | Sarare, Arauquita |
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| 원두 특징 | 떡잎 색이 다양하며, 비옥한 범람원 토양에서 재배되는 지역 및 도입 클론과 더불어 현지에서 선발된 토착 품종이 일부 포함된다. |
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| 수확기 | 주 수확기는 10~12월이며, 4~6월에 더 적은 수확이 이루어진다 |
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| 발효 | 협동조합 및 농가의 박스 발효로, 대략 4~6일. |
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| 건조 | 들어 올린 건조대와 지붕 덮은 건조기에서 햇볕 건조. |
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| 풍미 | 코코아 · 견과류 · 노란 과일향 · 꿀 · 캐러멜 |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- USDA FAS: 'The Colombian Cacao Sector — 2024 Update' — https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileName?fileName=The+Colombian+Cacao+Sector+-+2024+Update_Bogota_Colombia_CO2024-0011.pdf
- Cacao climate zones and agrobiodiversity in Arauca, Colombia (PMC) — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10698748/