co-arauca

Arauca

Colombia · Arauca (Arauca River basin, Orinoquía)  verificado

admixture

Un departamento cacaotero en la frontera entre Colombia y Venezuela, a lo largo del río Arauca, en las tierras bajas de la Orinoquía, donde los fértiles suelos de llanura aluvial sustentan un cacao fino de aroma. Arauca está entre los principales departamentos productores de cacao de Colombia.

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PaísColombia
RegiónArauca (Arauca River basin, Orinoquía)
Región productoraAmérica
Coordenadas6.70°, -71.00° (aprox.)
Altitud100-300 m
Productorregional
Grupos genéticosadmixture
Clase tradicionalmixed
También conocido comoSarare, Arauquita
Notas del granoColor de cotiledón variable; clones regionales e introducidos cultivados en fértiles suelos de llanura aluvial, con algo de material nativo seleccionado localmente.
Temporada de cosechaprincipal de oct. a dic.; menor de abr. a jun.
FermentaciónFermentación en cajón en cooperativas y fincas, aproximadamente de 4 a 6 días.
SecadoSecado al sol en camas elevadas y secadores con techo.
Saborcacao · a frutos secos · fruta amarilla · miel · caramelo
Actualizado2026-05-22

Fuentes

  • USDA FAS: 'The Colombian Cacao Sector — 2024 Update' — https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileName?fileName=The+Colombian+Cacao+Sector+-+2024+Update_Bogota_Colombia_CO2024-0011.pdf
  • Cacao climate zones and agrobiodiversity in Arauca, Colombia (PMC) — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10698748/

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Prueba OpenTimestamps
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Instantánea de Internet Archive
(snapshot pending)
Primera indexación
(not recorded)
Última revisión
2026-05-22
Estado
verificado
Fuentes citadas
2

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