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Stann Creek

Belize · Stann Creek District  borrador

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El distrito de Stann Creek, en el sur de Belice, es una zona cacaotera secundaria junto a Toledo y fue el foco del Belize Accelerated Cacao Production Project respaldado por Hershey entre 1984 y 1987 a lo largo de la Hummingbird Highway, que colapsó cuando cayeron los precios mundiales del cacao. Maya Mountain Cacao trabaja ahora con pequeños agricultores tanto en Toledo como en el sur del distrito de Stann Creek.

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PaísBelize
RegiónStann Creek District
Región productoraAmérica
Coordenadas16.97°, -88.30° (aprox.)
Altitud20-200 m
Productormultiple
Grupos genéticosadmixture
Clase tradicionalTrinitario
También conocido comoHummingbird
Notas del granoPoblaciones híbridas mixtas, descendientes en parte del 'Belize Accelerated Cacao Production Project' de Hershey de 1984-1987 a lo largo de la Hummingbird Highway, junto con fincas de pequeños agricultores; la finca histórica ha sido rehabilitada desde 2014 como Xibun River Estate.
Temporada de cosechaprincipal ago-ene
FermentaciónFermentación en cajón por pequeños agricultores e instalaciones pequeñas.
SecadoSecado al sol en plataformas elevadas.
Saborcacao · con notas a frutos secos · fruta suave · equilibrado
Certificacionesorganic
Actualizado2026-05-23

Fuentes

  • Belize.com — 'Belize Chocolate: Maya Chocolate History, Cultivation, Production' (Hershey project history) — https://belize.com/belize-chocolate/
  • Make Mine Fine — 'Belize' cocoa profile — https://www.makeminefine.com/cocoa-sustainability/belize/
  • Chocolopolis — 'A Visit to Hummingbird Farm in Belize' (2014) — https://www.chocolopolis.com/blog/2014/07/a-visit-to-hummingbird-farm-in-belize
  • Uncommon Cacao — 'Maya Mountain Cacao' (works with smallholders in Toledo and South Stann Creek) — https://www.uncommoncacao.com/pages/maya-mountain-cacao

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Última revisión
2026-05-23
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Fuentes citadas
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