ec-camino-verde-balao
Camino Verde (Balao)
Ecuador · Guayas (Balao)
초안
Nacionaladmixture
발라오 인근 에콰도르 과야스 저지대에 있는 농장 겸 발효 시설로, Nacional과 하이브리드 카카오의 실험적인 수확 후 가공으로 크래프트 초콜릿 제조자들 사이에서 알려져 있다.
| 국가 | Ecuador |
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| 지역 | Guayas (Balao) |
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| 재배 권역 | 아메리카 |
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| 좌표 | -2.91°, -79.81° (근사값) |
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| 고도 | 0-100 m |
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| 생산자 | estate · Hacienda Camino Verde |
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| 유전 군집 | Nacional, admixture |
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| 전통 분류 | Nacional |
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| 다른 이름 | Balao |
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| 원두 특징 | 로트에 따라 옅은 색과 연한 보라색 자엽이 섞여 있으며, Nacional과 하이브리드 카카오를 다루는 운영 중인 농장 겸 발효 센터다. |
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| 수확기 | 주 수확기는 3~6월, 작은 수확기는 10~2월 |
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| 발효 | 문서화된 실험적 프로토콜에 따른 통제된 박스 발효로, 보통 4~6일. |
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| 건조 | 햇볕에 건조하며, 주로 지붕을 씌운 높은 건조대를 사용. |
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| 풍미 | 산뜻한 과일 · 꽃향 · 베리 · 신선한 카카오 |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- kakao.io seed dataset — pending verification