pe-amazonas-bagua
Amazonas (Bagua)
Peru · Amazonas (Bagua / Utcubamba)
검수
admixture
Amazonas 지역의 Bagua와 Utcubamba 주는 페루 북부의 중요한 카카오 산지로, 카카오는 경제적으로 두 번째로 중요한 다년생 작물이며 주로 협동조합과 소규모 농가가 생산한다.
| 국가 | Peru |
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| 지역 | Amazonas (Bagua / Utcubamba) |
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| 재배 권역 | 아메리카 |
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| 좌표 | -5.64°, -78.53° (근사값) |
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| 고도 | 400-1000 m |
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| 생산자 | cooperative |
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| 유전 군집 | admixture |
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| 전통 분류 | mixed |
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| 다른 이름 | Utcubamba, Cacao Amazonas Perú |
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| 원두 특징 | 혼합 개체군으로, 지역 조사에 따르면 CCN-51 계열 교잡종이 토착 및 Criollo 성향 품종과 더불어 큰 비중을 차지하는 것으로 보고된다. |
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| 수확기 | 주 수확기는 4~8월 |
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| 발효 | 협동조합 단위의 박스 발효로, 보통 4~6일. |
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| 건조 | 들어 올린 건조대와 태양열 건조기에서 햇볕 건조. |
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| 풍미 | 코코아 · 견과류 · 은은한 과일향 · 캐러멜 |
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| 인증 | organic |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- Wikipedia (es): 'Cacao Amazonas Perú' — https://es.wikipedia.org/wiki/Cacao_Amazonas_Per%C3%BA
- AVPA: 'Peru, the land of origin of cocoa' — https://en.avpa.fr/post/peru-the-land-of-origin-of-cocoa