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Huánuco (Tingo María)
Peru · Huánuco (Tingo María / Alto Huallaga) 검수
admixture
Huánuco의 Alto Huallaga에 자리한 Tingo María 일대는 페루 중부 우림 카카오 벨트의 일부로, 카카오가 대체 작물로 장려되었으며 주로 협동조합과 소규모 농가가 생산한다.
| 국가 | Peru |
|---|---|
| 지역 | Huánuco (Tingo María / Alto Huallaga) |
| 재배 권역 | 아메리카 |
| 좌표 | -9.29°, -75.99° (근사값) |
| 고도 | 600-1000 m |
| 생산자 | cooperative |
| 유전 군집 | admixture |
| 전통 분류 | mixed |
| 다른 이름 | Alto Huallaga, Leoncio Prado |
| 원두 특징 | 떡잎 색이 다양하며, 대체 개발 재식 사업에서 비롯된 교잡종이 주를 이루고 일부 토착 Huallaga 계열 유전 자원이 포함된다. |
| 수확기 | 주 수확기는 4~8월이며, 11~1월에 더 적은 수확이 이루어진다 |
| 발효 | 협동조합 단위의 박스 발효로, 보통 4~6일. |
| 건조 | 들어 올린 건조대와 태양열 건조기에서 햇볕 건조. |
| 풍미 | 코코아 · 견과류 · 은은한 과일향 · 흙내음 |
| 인증 | organic |
| 갱신일 | 2026-05-22 |
출처
- AVPA: 'Peru, the land of origin of cocoa' — https://en.avpa.fr/post/peru-the-land-of-origin-of-cocoa
- Zhang et al. (2006), Huallaga and Ucayali valley cocoa germplasm, Annals of Botany — https://academic.oup.com/aob/article/98/3/647/252329