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Karkar Island
Papua New Guinea · Madang Province (Karkar Island)
검수
admixture
오랜 플랜테이션 역사를 지닌 Madang 앞바다의 화산섬으로, 카카오는 에스테이트와 소규모 농가 모두에 의해 가공된다. 스모키 노트는 대체로 콩 자체보다는 전통적인 장작 보조 건조에서 비롯된다.
| 국가 | Papua New Guinea |
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| 지역 | Madang Province (Karkar Island) |
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| 재배 권역 | 아시아·태평양 |
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| 좌표 | -4.65°, 145.96° (근사값) |
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| 고도 | 0-300 m |
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| 생산자 | multiple |
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| 유전 군집 | admixture |
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| 전통 분류 | Trinitario |
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| 다른 이름 | Karkar |
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| 원두 특징 | 도입 교배 계통의 화산섬 플랜테이션 및 소규모 농가 카카오다. |
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| 수확기 | 연중에 걸쳐 수확하며 계절적 정점이 있음 |
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| 발효 | 플랜테이션 및 소규모 농가 박스 발효. |
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| 건조 | 많은 로트가 장작불 또는 열풍 건조기로 건조되어 스모키한 특성을 띨 수 있으며, 일부는 햇볕 건조한다. |
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| 풍미 | 카카오 · 스모키 · 견과류 · 흙내음 |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- PNG National Research Institute, 'Value Chain Analysis for the PNG Cocoa Industry' (2023)
- The National (PNG), 'Why cocoa has a future in PNG'