id-java
Java
Indonesia · Java
초안
admixture
네덜란드 식민지 시대의 역사적인 에스테이트 카카오와 소규모 농가 교배 식재가 모두 존재하는 인도네시아의 섬으로, 마일드한 견과류 프로파일과 연관된다.
| 국가 | Indonesia |
|---|
| 지역 | Java |
|---|
| 재배 권역 | 아시아·태평양 |
|---|
| 좌표 | -7.60°, 111.00° (근사값) |
|---|
| 고도 | 100-800 m |
|---|
| 생산자 | multiple |
|---|
| 유전 군집 | admixture |
|---|
| 전통 분류 | mixed |
|---|
| 다른 이름 | Jawa |
|---|
| 원두 특징 | 도입된 교배 품종과 함께, 색이 더 옅은 'Java' 콩의 오래 자리 잡은 에스테이트 품종을 포함한다. |
|---|
| 수확기 | 연중에 걸쳐 수확하며 지역에 따라 정점 시기가 다름 |
|---|
| 발효 | 에스테이트 및 소규모 농가 발효이며, 에스테이트에서는 흔히 여러 날에 걸친 관리형 박스 발효를 한다. |
|---|
| 건조 | 햇볕 건조하며 때로 기계로 마무리한다. |
|---|
| 풍미 | 견과류 · 캐러멜 · 은은한 과일향 · 균형 잡힘 |
|---|
| 갱신일 | 2026-05-22 |
|---|
출처
- Primo Chocolab, 'Brief History of Cacao in Indonesia'
- kakao.io seed dataset — pending fuller verification