cr-talamanca
Talamanca
Costa Rica · Limón (Talamanca)
검수
admixture
카리브해 연안 코스타리카의 Talamanca 지역은 원주민 농경 전통이 강한 소규모 카카오 경관으로, 카카오가 콜럼버스 이전 시대부터 재배되어 왔다. 생산자들은 주로 1987년에 설립된 APPTA를 통해 조직되어 있으며, 재배 농민의 상당수가 원주민 여성이다.
| 국가 | Costa Rica |
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| 지역 | Limón (Talamanca) |
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| 재배 권역 | 아메리카 |
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| 좌표 | 9.57°, -82.90° (근사값) |
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| 고도 | 20-300 m |
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| 생산자 | cooperative · APPTA |
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| 유전 군집 | admixture |
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| 전통 분류 | Trinitario |
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| 원두 특징 | 소규모 농가의 카카오로, 상당 부분이 Bribri와 Cabécar 원주민 공동체가 경작한다. 개체군에는 CATIE가 개발한 클론과 더 오래된 혼합 계통이 포함된다. |
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| 수확기 | 주 수확기 10월~2월, 연중 중반에 부차적 수확 |
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| 발효 | 소규모 농가 및 협동조합의 상자 발효. |
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| 건조 | 햇볕에 건조하며, 강우량이 많아 지붕을 덮은 곳에서 말리는 경우가 많다. |
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| 풍미 | 과일향 · 꽃향 · 고소함 · 산뜻함 |
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| 인증 | organic |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- Tico Times — Cultivating Tradition: Organic Cacao in Costa Rica: https://ticotimes.net/2004/05/21/organic-cacao-sweet-success
- La Casa del Cacao — The History of Cocoa in Costa Rica: https://casadelcacao.net/the-history-of-cocoa-in-costa-rica/