do-conacado
CONACADO
Dominican Republic · Multiple provinces (Cibao, Eastern and Northern regions)
검수
Amelonadoadmixture
CONACADO는 도미니카공화국 카카오 농민들의 전국 연합체로, 1980년대 말 독일 개발 협력의 지원을 받아 설립되었으며, 100곳이 훨씬 넘는 지역 생산자 협회와 수천 명의 소규모 농가를 아우른다. 인증 유기농 및 공정무역 발효 카카오의 주요 수출 주체다.
| 국가 | Dominican Republic |
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| 지역 | Multiple provinces (Cibao, Eastern and Northern regions) |
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| 재배 권역 | 아메리카 |
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| 좌표 | 19.00°, -70.00° (근사값) |
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| 고도 | 50-600 m |
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| 생산자 | cooperative · CONACADO |
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| 유전 군집 | Amelonado, admixture |
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| 전통 분류 | Trinitario |
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| 다른 이름 | Confederación Nacional de Cacaocultores Dominicanos |
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| 원두 특징 | Amelonado 계통과 Trinitario 교배종이 섞인 개체군으로, 여러 주에 걸친 다수의 소규모 농가 협회에서 모은 것이다. |
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| 수확기 | 주 수확기는 3~6월이며, 2차 수확은 10~12월이다. |
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| 발효 | 회원 협회 단위 거점에서의 중앙 집중식 박스 발효로, 발효된 'Hispaniola' 방식의 파인 등급이다. |
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| 건조 | 높인 건조대와 파티오에서 햇볕에 건조한다. |
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| 풍미 | 균형 잡힌 · 고소함 · 은은한 과일향 · 카카오 |
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| 인증 | organic, Fairtrade |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- CONACADO, 'Trailblazers of the Dominican Republic's emblematic organic cocoa industry' — https://conacado.com.do/en/trailblazers-of-the-dominican-republics-emblematic-organiccocoa-industry/
- Fairtrade Foundation, 'CONACADO, Dominican Republic' — https://www.fairtrade.org.uk/farmers-and-workers/cocoa/conacado-dominican-republic/
- FAO Mountain Partnership member profile — https://www.fao.org/mountain-partnership/members/detail/coordinadora-nacional-de-cacaoteros-dominicanos-inc-conacado/en