vu-malekula
Malekula
Vanuatu · Malampa Province (Malekula Island)
검수
admixture
소규모 농가 카카오가 역사적으로 장작불로 건조되어 특유의 스모키한 콩을 만들어 온 바누아투의 섬이다. 바누아투에는 인증 생산을 지원하는 유기농 카카오 재배자 협회(VOCGA)가 있다.
| 국가 | Vanuatu |
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| 지역 | Malampa Province (Malekula Island) |
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| 재배 권역 | 아시아·태평양 |
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| 좌표 | -16.30°, 167.50° (근사값) |
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| 고도 | 0-200 m |
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| 생산자 | multiple |
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| 유전 군집 | admixture |
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| 전통 분류 | Trinitario |
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| 다른 이름 | Malakula, Mallicolo |
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| 원두 특징 | 소규모 농가가 재배하는 도입 교배 품종으로, 흔히 코코넛 및 코프라 생산과 함께 이루어진다. |
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| 수확기 | 연중에 걸쳐 수확 |
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| 발효 | 소규모 농가 박스 발효. |
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| 건조 | 전통적인 코프라식 장작불 건조는 스모키한 콩을 만들며, 더 고급 로트에는 햇볕 건조를 사용한다. |
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| 풍미 | 스모키 · 카카오 · 흙내음 · 담배 |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- FAO, 'The Vanuatu Organic Cocoa Growers Association (VOCGA)'
- ACIAR, 'Improved processing to boost cocoa quality in the Pacific'