ve-canoabo
Canoabo
Venezuela · Carabobo (Canoabo, Bejuma municipality)
검수
Criolloadmixture
카라보보 주 서부의 카카오 재배 마을로, 카카오로서는 비교적 높은 고도에 자리한다. Criollo 계열 품종과 정제되고 떫은맛이 적은 꽃향기 프로필로 알려져 있다.
| 국가 | Venezuela |
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| 지역 | Carabobo (Canoabo, Bejuma municipality) |
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| 재배 권역 | 아메리카 |
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| 좌표 | 10.30°, -68.30° (근사값) |
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| 고도 | 300-700 m |
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| 생산자 | regional |
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| 유전 군집 | Criollo, admixture |
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| 전통 분류 | Criollo |
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| 원두 특징 | Criollo 성향이 강한 로트에서는 자엽이 흔히 옅으며 흰색에서 연분홍색을 띠고, 꼬투리는 길쭉하고 옅은 색조를 띠는 경향이 있다. 밭의 재배 품종은 대체로 혼합되어 있다. |
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| 수확기 | 주 수확기는 6~8월, 작은 수확기는 12~1월 |
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| 발효 | 소농의 박스 발효로, Criollo 성향이 강한 로트는 보통 짧게 발효. |
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| 건조 | 파티오에서 햇볕에 건조. |
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| 풍미 | 꽃향 · 재스민 · 체리 · 부드러운 카카오 · 낮은 쓴맛 |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- The C-spot — Canoabo cultivar profile, https://www.c-spot.com/atlas/chocolate-strains/cultivar-strains/canoabo/
- Rococo Chocolates — Discover Canoabo Criollo Cacao, https://www.rococochocolates.com/en-us/blogs/blog/discover-canoabo-criollo-cacao-what-sets-it-apart-from-other-criollo-varieties