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Malekula

Vanuatu · Malampa Province (Malekula Island)  borrador

admixture

Una isla de Vanuatu donde el cacao de pequeños productores se ha secado históricamente con fuegos de leña, lo que da granos característicamente ahumados. Vanuatu tiene una asociación de productores de cacao orgánico (VOCGA) que apoya la producción certificada.

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PaísVanuatu
RegiónMalampa Province (Malekula Island)
Región productoraAsia y el Pacífico
Coordenadas-16.30°, 167.50° (aprox.)
Altitud0-200 m
Productormultiple
Grupos genéticosadmixture
Clase tradicionalTrinitario
También conocido comoMalakula, Mallicolo
Notas del granoMaterial híbrido introducido cultivado por pequeños productores, a menudo junto a la producción de coco y copra.
Temporada de cosechacosecha repartida a lo largo del año
FermentaciónFermentación en cajón de pequeños productores.
SecadoTradicionalmente el secado con fuego de leña al estilo de la copra da granos ahumados; el secado al sol se usa para lotes más finos.
Saborahumado · cacao · terroso · tabaco
Actualizado2026-05-22

Fuentes

  • FAO, 'The Vanuatu Organic Cocoa Growers Association (VOCGA)'
  • ACIAR, 'Improved processing to boost cocoa quality in the Pacific'

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Asia y el Pacífico au-far-north-queensland Far North Queensland Australia · Far North Queensland (Mossman / Daintree / Mission Beach) admixture afrutado · a frutos secos · caramelo · suave América bz-ixcacao-san-felipe Ixcacao — San Felipe Belize · San Felipe village, Toledo District (southern Belize) Criolloadmixture miel · caramelo · frutos secos · especia América bz-stann-creek Stann Creek Belize · Stann Creek District admixture cacao · con notas a frutos secos · fruta suave · equilibrado América bz-toledo-maya-mountain Toledo (Maya Mountain) Belize · Toledo District Criolloadmixture fruta viva · pasas · a frutos secos · equilibrado América bz-tcga-toledo Toledo Cacao Growers Association (TCGA) Belize · Toledo and South Stann Creek districts (southern Belize) CriolloAmelonadoadmixture pasa · miel · especia · fruta tropical América bo-alto-beni Alto Beni Bolivia · La Paz Department (Alto Beni) admixture afrutado · a frutos secos · miel · equilibrado
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Instantánea de Internet Archive
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Primera indexación
(not recorded)
Última revisión
2026-05-22
Estado
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Fuentes citadas
2

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