Orígenes / Epivu-epi
Epi
Vanuatu · Shefa Province (Epi Island)
borrador
admixture
Origen cacaotero de Vanuatu en la isla de Epi, en la provincia de Shefa, donde ACTIV comenzó a trabajar con productores de cacao en 2009. Epi fue una de las tres fuentes fundacionales de origen único para Aelan Chocolate Makers cuando su fábrica de Port Vila se inauguró en 2015, junto con Malekula y Santo.
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País Vanuatu Región Shefa Province (Epi Island) Región productora Asia y el Pacífico Coordenadas -16.70°, 168.15° (aprox.) Altitud 0-300 m Productor cooperative Grupos genéticos admixture Clase tradicional Trinitario También conocido como Epi Island Notas del grano Material de procedencia Trinitario cultivado en suelos volcánicos por pequeños productores; la primera vinculación de ACTIV con productores de cacao se dio en Epi en 2009, y la isla aportó una de las tres primeras barras de origen único al 70 por ciento de Aelan Chocolate en 2015. Temporada de cosecha cosecha repartida a lo largo del año con picos estacionales Fermentación Fermentación en cajón por parte de pequeños productores con apoyo cooperativo, respaldada por los programas de ACTIV y ACIAR. Secado Secado al sol. Sabor afrutado · floral · a frutos secos · cacao Actualizado 2026-05-23
Fuentes Chefs for Development, 'Discover Aelan Vanuatu's Original Chocolate Makers!' — https://chefs4dev.org/index.php/successful-businesses/aelan-chocolate-makers-vanuatu/index.html Aelan Chocolate, 'Home' — https://aelanchocolate.com/ The Chocolate Professor, 'The Rise of Vanuatu Cacao and Chocolate' — https://www.thechocolateprofessor.com/blog/vanuatu-cacao-chocolate
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