tg-bulk
Togo (bulk cacao)
Togo · Plateaux Region (Kpalimé / Litimé / Kloto)
검수
Amelonadoadmixture
Ghana 국경 인근의 고지대 Plateaux Region에 카카오가 집중된 군소 서아프리카 생산국으로, 대부분 벌크 콩으로 수출되며 유기농·고급 풍미 부문이 성장하고 있다.
| 국가 | Togo |
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| 지역 | Plateaux Region (Kpalimé / Litimé / Kloto) |
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| 재배 권역 | 아프리카 |
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| 좌표 | 7.00°, 0.85° (근사값) |
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| 고도 | 200-700 m |
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| 생산자 | regional |
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| 유전 군집 | Amelonado, admixture |
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| 전통 분류 | Forastero |
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| 다른 이름 | Togolese bulk |
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| 원두 특징 | Amelonado 계열 소농 품종으로 교배종 식재도 있으며, Ghana 국경 인근 서부 Plateaux Region의 구릉지인 Litimé와 Kloto 일대에 집중되어 있다. |
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| 수확기 | 주 수확기 10~2월, 소규모 수확 5~7월 |
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| 발효 | 소농의 더미 발효로, 보통 5~7일간 진행한다. |
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| 건조 | 멍석과 높은 선반 위에서 햇볕에 건조한다. |
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| 풍미 | 담백한 카카오 · 흙내음 · 은은한 고소함 · 낮은 산미 |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- Motamayor et al. 2008, PLoS ONE 3(10):e3311 (genetic clusters)
- FAO / ITC — Togo cocoa sector profiles