gh-amelonado
Ghana (West African Amelonado)
Ghana · Ashanti / Western / Western North / Eastern regions
검수
Amelonadoadmixture
가나의 전형적인 벌크 카카오로, 역사적으로 Amelonado 품종이 주를 이루었으나 현재는 대부분 CRIG 교배종 종자로 재배되며, 오랜 역사를 지닌 국가 등급제 아래 수출용으로 대량 집하된다.
| 국가 | Ghana |
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| 지역 | Ashanti / Western / Western North / Eastern regions |
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| 재배 권역 | 아프리카 |
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| 좌표 | 6.40°, -1.80° (근사값) |
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| 고도 | 100-400 m |
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| 생산자 | regional |
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| 유전 군집 | Amelonado, admixture |
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| 전통 분류 | Forastero |
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| 다른 이름 | Tetteh Quarshie Amelonado, West African bulk |
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| 원두 특징 | 전형적인 벌크 서아프리카 품종은 1938년 이전에 도입된 좁은 Amelonado 시조 계통에서 내려온 것이다. 근래의 식재에는 CRIG가 선발한 Amelonado x Upper-Amazon 교배 종자가 점점 더 많이 쓰여, 현재 품종에는 교배종 성분이 섞여 있다. |
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| 수확기 | 주 수확기 9~1월(소규모 수확 5~8월) |
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| 발효 | 바나나 잎이나 플랜틴 잎 아래에서 진행하는 소농의 더미 발효로, 보통 약 6일간 진행한다. |
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| 건조 | 높은 멍석과 단 위에서 햇볕에 건조한다. 가나의 엄격하게 관리되는 매입·등급 체계가 일관된 벌크 품질을 뒷받침한다. |
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| 풍미 | 담백한 카카오 · 흙내음 · 낮은 산미 · 은은한 고소함 |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- Motamayor et al. 2008, PLoS ONE 3(10):e3311 (genetic clusters)
- Cocoa Research Institute of Ghana (CRIG) — hybrid seed development and germplasm history
- Edwin & Masters 2005; Ghana Cocoa Board (COCOBOD) sector documentation