ht-nord-feccano
Nord (FECCANO)
Haiti · Nord Department (Cap-Haïtien / Acul-du-Nord area)
검수
admixture
FECCANO는 아이티 북부 Cap-Haïtien 일대의 카카오 협동조합 연합체로, 수천 명의 소규모 농가를 아우른다. 2000년대 후반에 발효 교육이 시작된 뒤, 발효되고 유기농 인증을 받은 파인 카카오를 수출한 최초의 아이티 조직이다.
| 국가 | Haiti |
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| 지역 | Nord Department (Cap-Haïtien / Acul-du-Nord area) |
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| 재배 권역 | 아메리카 |
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| 좌표 | 19.66°, -72.32° (근사값) |
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| 고도 | 50-400 m |
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| 생산자 | cooperative · FECCANO |
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| 유전 군집 | admixture |
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| 전통 분류 | Trinitario |
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| 다른 이름 | Acul-du-Nord, Northern Haiti cacao |
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| 원두 특징 | Cap-Haïtien 배후 구릉지대의 소규모 농가 농림복합 경작지에서 재배되는 혼합 Trinitario 계열 섬 개체군이다. |
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| 수확기 | 주 수확기는 대략 4~8월이며, 한 해 후반에 더 가벼운 수확이 있다. |
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| 발효 | 파인 플레이버 시장에 진입하기 위해 AVSF의 기술 지원을 받아 2009년 무렵부터 도입된 중앙 집중식 협동조합 박스 발효. |
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| 건조 | 햇볕에 건조한다. |
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| 풍미 | 카카오 · 고소함 · 과일향 · 은은한 향신료 |
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| 인증 | organic |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- AVSF, 'High-quality fair-trade cocoa in North Haiti' — https://www.avsf.org/en/projets/high-quality-fair-trade-cocoa-in-haitis-nord-department/
- Valrhona, 'Feccano' cocoa partner profile — https://www.valrhona.com/en/a-sustainable-company/our-commitments/our-cocoa-partners/feccano