co-santander
Santander
Colombia · Santander (montaña santandereana) 검수
admixture
콜롬비아 최대의 카카오 생산 주로, 'montaña santandereana'와 San Vicente de Chucurí 주변의 동부 안데스에 자리하며 협동조합과 소규모 농가로부터 전국 생산량의 약 5분의 2를 공급한다.
| 국가 | Colombia |
|---|---|
| 지역 | Santander (montaña santandereana) |
| 재배 권역 | 아메리카 |
| 좌표 | 6.60°, -73.20° (근사값) |
| 고도 | 200-1200 m |
| 생산자 | regional |
| 유전 군집 | admixture |
| 전통 분류 | mixed |
| 다른 이름 | Montaña Santandereana, San Vicente de Chucurí |
| 원두 특징 | 떡잎 색이 다양하며, CCN-51, ICS-60, ICS-95와 FSV-41 같은 FEDECACAO 선발종을 포함한 지역 및 도입 클론이 주를 이룬다. |
| 수확기 | 주 수확기는 10~12월이며, 4~6월에 더 적은 수확이 이루어진다 |
| 발효 | 협동조합 및 농가의 박스 발효로, 대략 4~6일. |
| 건조 | 들어 올린 건조대, 마당, 지붕 덮은 포물선형 건조기에서 햇볕 건조. |
| 풍미 | 코코아 · 견과류 · 은은한 과일향 · 캐러멜 |
| 갱신일 | 2026-05-22 |
출처
- Procolombia: 'El cacao en Colombia está presente en sus departamentos' — https://procolombia.co/colombiatrade/exportador/articulos/el-cacao-en-colombia-esta-presente-en-sus-departamentos
- Cacao breeding in Colombia, past, present and future (PMC) — https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6776146/