cd-north-kivu
North Kivu / Beni
Democratic Republic of the Congo · North Kivu (Beni territory)
검수
admixture
North Kivu는 DR콩고의 주요 카카오 산지로 Beni 지역을 중심으로 하며, 소농들이 과일향이 두드러지고 대부분 유기농인 콩을 생산한다. 접근성과 인증은 지역 정세 불안으로 주기적으로 차질을 빚는다.
| 국가 | Democratic Republic of the Congo |
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| 지역 | North Kivu (Beni territory) |
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| 재배 권역 | 아프리카 |
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| 좌표 | 0.50°, 29.47° (근사값) |
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| 고도 | 700-1100 m |
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| 생산자 | multiple |
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| 유전 군집 | admixture |
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| 전통 분류 | mixed |
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| 다른 이름 | Beni cacao, Virunga cacao |
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| 원두 특징 | Beni 일대의 비옥한 삼림지에서 소농들이 재배하는 혼합 교배 품종으로, 떡잎 색깔은 다양하다. |
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| 수확기 | 연중 두 차례의 결실기가 분산되어 있어 수확은 대체로 연중 이어진다 |
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| 발효 | 소농 발효와 수출업자가 조직한 집중식 발효가 이루어지며, 보통 5~7일간 진행한다. |
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| 건조 | 높은 선반과 방수포 위에서 햇볕에 건조한다. |
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| 풍미 | 산뜻한 과일 · 감귤 · 생기 있는 산미 · 카카오 |
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| 인증 | organic |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- Wikipedia — 'Cocoa production in the Democratic Republic of the Congo'
- ConfectioneryNews 2017 — 'Cocoa in the Congo: Emerging origin for organic chocolate makers'
- Esco Kivu — exporter documentation, Beni