mg-millot-bejofo
Millot Estate (Bejofo)
Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja)
검수
Criolloadmixture
Ambanja 인근 Sambirano Valley에 자리한 유서 깊은 농장으로, 마다가스카르에서 가장 오래된 상업적 카카오 농장 중 하나이며, 통제된 발효와 이 지역 특유의 산뜻하고 과일향이 두드러지는 특성으로 알려져 있다.
| 국가 | Madagascar |
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| 지역 | Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja) |
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| 재배 권역 | 아프리카 |
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| 좌표 | -13.66°, 48.46° (근사값) |
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| 고도 | 20-150 m |
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| 생산자 | estate · Millot Estate |
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| 유전 군집 | Criollo, admixture |
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| 전통 분류 | Trinitario |
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| 다른 이름 | Millot plantation, Bejofo Estate |
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| 원두 특징 | Sambirano Valley의 오랜 역사를 지닌 농장 품종으로, 20세기 초 식재로 거슬러 올라가는 성숙한 나무들과 별도로 취급되는 소량의 Criollo 계열 성분을 포함한다. |
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| 수확기 | 주 수확기 5~8월, 소규모 수확 11~1월 |
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| 발효 | 통제된 계단식 목재 상자 발효로, 일관성을 위해 농장 전체적으로 관리한다. |
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| 건조 | 마당과 높은 목재 건조대에서 햇볕에 건조한다. |
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| 풍미 | 붉은 베리 · 감귤 · 톡 쏘는 산미 · 신선한 카카오 |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- Daarnhouwer & Co — 'Following the cacao and chocolate trail in Madagascar: the Sambirano River Valley'
- Fouet et al. 2021, Beverage Plant Research (Madagascar cacao origin and dispersal)