mg-millot-bejofo

Millot Estate (Bejofo)

Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja)  revisado

Criolloadmixture

Una hacienda histórica en el valle de Sambirano, cerca de Ambanja, una de las plantaciones comerciales de cacao más antiguas de Madagascar, conocida por su fermentación controlada y el carácter vivo y afrutado típico de la región.

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PaísMadagascar
RegiónDiana Region (Sambirano Valley, Ambanja)
Región productoraÁfrica
Coordenadas-13.66°, 48.46° (aprox.)
Altitud20-150 m
Productorestate · Société Millot (Bejofo, ~1,300 ha managed; ~600 ha organic-certified)
Grupos genéticosCriollo, admixture
Clase tradicionalTrinitario
También conocido comoMillot plantation, Bejofo Estate
Notas del granoPoblaciones de hacienda de larga trayectoria en el valle de Sambirano, incluidos árboles maduros que datan de plantaciones de principios del siglo XX y un pequeño componente con tendencia a Criollo manejado por separado.
Temporada de cosechaprincipal de may. a ago.; cosecha menor de nov. a ene.
FermentaciónFermentación controlada en cajón de madera en niveles, gestionada en toda la hacienda para lograr consistencia.
SecadoSecado al sol en patios y camas de madera elevadas.
Saborfrutos rojos · cítricos · acidez ácida · cacao fresco
Actualizado2026-05-23

Fuentes

  • Daarnhouwer & Co — 'Following the cacao and chocolate trail in Madagascar: the Sambirano River Valley'
  • Fouet et al. 2021, Beverage Plant Research (Madagascar cacao origin and dispersal)
  • Valrhona, 'Société Millot partner profile' — https://www.valrhona.com/en/a-sustainable-company/our-commitments/our-cocoa-partners/societe-millot
  • Daarnhouwer, 'Following the Cacao & Chocolate trail in Madagascar' — https://daarnhouwer.com/cocoa-stories/following-the-cacao-chocolate-trail-in-madagascar-sambirano-river-valley/

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Última revisión
2026-05-23
Estado
revisado
Fuentes citadas
4

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