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MAVA Plantation (Sambirano)

Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja)  revisado

CriolloAmelonadoadmixture

Finca de 635 hectáreas en el valle del Sambirano, en Ambanja, que abastece el origen único Tannea de Chocolaterie de l'Opéra y es propiedad parcial de Chocolaterie Robert; su lote Ambohimena Sud ganó recientemente un Cacao Award.

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PaísMadagascar
RegiónDiana Region (Sambirano Valley, Ambanja)
Región productoraÁfrica
Coordenadas-13.68°, 48.45° (aprox.)
Altitud20-150 m
Productorestate · Domaine de Mava (linked to Chocolaterie de l'Opéra and partly owned by Chocolaterie Robert)
Grupos genéticosCriollo, Amelonado, admixture
Clase tradicionalTrinitario
También conocido comoDomaine de Mava, Mava Sambirano
Notas del granoUnas 635 hectáreas de plantaciones mixtas de tipo Trinitario sobre suelos aluviales del Sambirano, con trazabilidad a nivel de lote.
Temporada de cosechaprincipal may-ago; cosecha menor nov-ene
FermentaciónFermentación controlada en cajones según un protocolo de calidad documentado, desarrollado para lograr un perfil aromático constante.
SecadoSecado al sol sobre plataformas elevadas.
Saborfrutos rojos · cítricos · miel · cacao fresco
Actualizado2026-05-23

Fuentes

  • Chocolat Madagascar — 'Domaine de Mava (Sambirano)' origin profile (chocolatmadagascar.com)
  • Chocolaterie de l'Opéra — 'Madagascar' terroir page (chocolateriedelopera.com)
  • Confectionery News 2016, 'Sambirano Valley Chocolat plans Madagascar cocoa plantation after opening tech center'

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Primera indexación
(not recorded)
Última revisión
2026-05-23
Estado
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Fuentes citadas
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