Open Cacao Index — atlas génétique

239 origines de cacao réparties sur les dix groupes génétiques de Theobroma cacao L.

Chaque point sur la carte représente une origine de cacao documentée, colorée selon son groupe génétique principal. Cliquez sur une pastille ci-dessous pour isoler un groupe ; cliquez sur un point pour consulter sa fiche.

Motamayor et al. 2008, PLoS ONE 3(10):e3311 (genetic clusters)

239origines cartographiées
50pays producteurs
10groupes génétiques
EquatorTropic of CancerTropic of CapricornFar North Queensland — Australia — mixte ou indéterminéIxcacao — San Felipe — Belize — Criollo — groupe principalStann Creek — Belize — mixte ou indéterminéToledo (Maya Mountain) — Belize — Criollo — groupe principalToledo Cacao Growers Association (TCGA) — Belize — Criollo — groupe principalAlto Beni — Bolivia — mixte ou indéterminéBaures — Itenez wild cacao — Bolivia — Amelonado — groupe principalBaures / Iténez — Bolivia — mixte ou indéterminéEl Ceibo (Alto Beni) — Bolivia — mixte ou indéterminéTrópico de Cochabamba — Bolivia — mixte ou indéterminéWild Bolivian Amazon Cacao (Beni) — Bolivia — mixte ou indéterminéBahia (Ilhéus) — Brazil — Amelonado — groupe principalBahia cabruca — Cocoa Coast — Brazil — Amelonado — groupe principalLinhares (Espírito Santo) — Brazil — mixte ou indéterminéMedicilândia (Transamazônica) — Brazil — mixte ou indéterminéRondônia — Brazil — mixte ou indéterminéTomé-Açu (Pará) — Brazil — Amelonado — groupe principalTransamazônica — central Pará — Brazil — mixte ou indéterminéVale do Juruá — Acre native cacao — Brazil — Amelonado — groupe principalBarombi-Kang (IRAD regional trial) — Cameroon — mixte ou indéterminéCameroon (bulk cacao) — Cameroon — Amelonado — groupe principalMbangassina (Grand Mbam) — Cameroon — Amelonado — groupe principalPHP (Penja) — Cameroon — mixte ou indéterminéSouth-West (Meme) — Cameroon — Amelonado — groupe principalAntioquia — Colombia — mixte ou indéterminéArauca — Colombia — mixte ou indéterminéCaquetá Amazon piedmont — Colombia — mixte ou indéterminéCundinamarca — Yacopí / Pacho — Colombia — mixte ou indéterminéHuila — Colombia — mixte ou indéterminéSantander — Colombia — mixte ou indéterminéSierra Nevada de Santa Marta — Colombia — Criollo — groupe principalTolima — Colombia — mixte ou indéterminéTumaco — Colombia — mixte ou indéterminéTalamanca — Costa Rica — mixte ou indéterminéTalamanca — APPTA — Costa Rica — mixte ou indéterminéUpala — Costa Rica — mixte ou indéterminéAbengourou (Indénié-Djuablin) — Côte d'Ivoire — Amelonado — groupe principalCAPEDIG (Duékoué) — Côte d'Ivoire — Amelonado — groupe principalCôte d'Ivoire (bulk cacao) — Côte d'Ivoire — Amelonado — groupe principalECAM (Méagui) — Côte d'Ivoire — Amelonado — groupe principalSCEB (Agnéby-Tiassa) — Côte d'Ivoire — Amelonado — groupe principalSoubré (Nawa) — Côte d'Ivoire — Amelonado — groupe principalBaracoa — Cuba — mixte ou indéterminéBaracoa — Jamal central processing — Cuba — Amelonado — groupe principalEsco Kivu (Beni-Watalinga) — Democratic Republic of the Congo — Amelonado — groupe principalNorth Kivu / Beni — Democratic Republic of the Congo — mixte ou indéterminéTshopo (Bengamisa) — Democratic Republic of the Congo — Amelonado — groupe principalBois Cotlette — Dominica — Criollo — groupe principalCONACADO — Dominican Republic — Amelonado — groupe principalCOOPROAGRO — Dominican Republic — Amelonado — groupe principalHato Mayor — Dominican Republic — Amelonado — groupe principalHispaniola (San Francisco de Macorís) — Dominican Republic — Amelonado — groupe principalÖko Caribe — Dominican Republic — Amelonado — groupe principalReserva Zorzal — Dominican Republic — Amelonado — groupe principalSan Francisco de Macorís — Dominican Republic — Amelonado — groupe principalYamasá — Dominican Republic — Amelonado — groupe principalArriba Nacional — Ecuador — Nacional — groupe principalCamino Verde (Balao) — Ecuador — Nacional — groupe principalEl Oro — Ecuador — Nacional — groupe principalEsmeraldas — Ecuador — Nacional — groupe principalGuayas — Ecuador — Nacional — groupe principalHacienda Limón — Ecuador — Nacional — groupe principalLos Ríos — Ecuador — Nacional — groupe principalManabí — Ecuador — Nacional — groupe principalNapo (Kallari) — Ecuador — Nacional — groupe principalNorte de Esmeraldas — APROCANE — Ecuador — Nacional — groupe principalSucumbíos — Ecuador — Nacional — groupe principalVinces — Ecuador — Nacional — groupe principalZamora-Chinchipe — APEOSAE — Ecuador — Nacional — groupe principalVanua Levu — Fiji — mixte ou indéterminéABOCFA (Suhum) — Ghana — Amelonado — groupe principalGhana (West African Amelonado) — Ghana — Amelonado — groupe principalJuabeso-Bia — Ghana — Amelonado — groupe principalKuapa Kokoo — Ghana — Amelonado — groupe principalOffinso Fine Flavour Cooperative — Ghana — Amelonado — groupe principalSefwi-Wiawso — Ghana — Amelonado — groupe principalYayra Glover (Suhum) — Ghana — Amelonado — groupe principalGrenada — Grenada — mixte ou indéterminéGrenada Chocolate Cooperative — Hermitage — Grenada — Criollo — groupe principalAlta Verapaz — Guatemala — mixte ou indéterminéCahabón — Guatemala — mixte ou indéterminéIzabal — Guatemala — mixte ou indéterminéLachuá — Guatemala — mixte ou indéterminéPolochic Valley — Guatemala — mixte ou indéterminéSuchitepéquez — Guatemala — mixte ou indéterminéGuinea (bulk cacao) — Guinea — Amelonado — groupe principalAcul-du-Nord — Haiti — Criollo — groupe principalGrand-Anse — Dame-Marie — Haiti — Criollo — groupe principalGrand'Anse — Haiti — mixte ou indéterminéNord (FECCANO) — Haiti — mixte ou indéterminéAtlántida (Pico Bonito) — Honduras — mixte ou indéterminéCholoma — APACH — Honduras — mixte ou indéterminéCopán — Honduras — mixte ou indéterminéPatuca — Tawahka — Honduras — mixte ou indéterminéWampusirpi — Honduras — mixte ou indéterminéEast Godavari — India — mixte ou indéterminéIdukki — India — mixte ou indéterminéKarnataka — India — mixte ou indéterminéKerala — India — mixte ou indéterminéTamil Nadu — India — Amelonado — groupe principalWest Godavari — India — mixte ou indéterminéAceh — Indonesia — mixte ou indéterminéBali — Indonesia — mixte ou indéterminéFlores — Indonesia — mixte ou indéterminéHalmahera — Indonesia — mixte ou indéterminéJava — Indonesia — Criollo — groupe principalLampung — Indonesia — mixte ou indéterminéMamuju — Indonesia — mixte ou indéterminéPolewali Mandar — Indonesia — mixte ou indéterminéRansiki — Indonesia — mixte ou indéterminéSulawesi — Indonesia — mixte ou indéterminéJamaica — Jamaica — mixte ou indéterminéMorgan's Valley, Clarendon — Jamaica — Amelonado — groupe principalRichmond, Saint Mary — Jamaica — Amelonado — groupe principalLiberia (bulk cacao) — Liberia — Amelonado — groupe principalLofa (Voinjama / Foya) — Liberia — Amelonado — groupe principalNimba (Karnplay) — Liberia — Amelonado — groupe principalÅkesson's Ambolikapiky — Madagascar — Criollo — groupe principalAly Robert (Antsatsaka) — Madagascar — Criollo — groupe principalFOFIFA Ankatafahely (Ambanja) — Madagascar — Criollo — groupe principalMAVA Plantation (Sambirano) — Madagascar — Criollo — groupe principalMillot Estate (Bejofo) — Madagascar — Criollo — groupe principalSambirano Valley — Madagascar — Criollo — groupe principalT'MAR (Upper Sambirano) — Madagascar — Criollo — groupe principalSabah (Tawau) — Malaysia — mixte ou indéterminéSarawak — Malaysia — mixte ou indéterminéComalcalco — Chontalpa — Mexico — Criollo — groupe principalComalcalco — Hacienda Jesús María (CACEP) — Mexico — Amelonado — groupe principalLos Tuxtlas — Mexico — mixte ou indéterminéOaxaca (Chinantla) — Mexico — mixte ou indéterminéSoconusco — Mexico — Criollo — groupe principalTabasco — Mexico — Criollo — groupe principalTapachula — Soconusco heirloom cooperatives — Mexico — Criollo — groupe principalYucatán rejolladas (sacred Maya cacao groves) — Mexico — Criollo — groupe principalMatagalpa — Nicaragua — mixte ou indéterminéMining Triangle — Bonanza, Siuna, Rosita — Nicaragua — mixte ou indéterminéNueva Guinea — Nicaragua — mixte ou indéterminéRío San Juan — Nicaragua — mixte ou indéterminéWaslala — Nicaragua — mixte ou indéterminéCRIN (Ajassor seed garden) — Nigeria — mixte ou indéterminéCross River (Ikom-Etung-Boki) — Nigeria — Amelonado — groupe principalNigeria (bulk cacao) — Nigeria — Amelonado — groupe principalBocas del Toro — Panama — mixte ou indéterminéCOCABO — Bocas del Toro — Panama — mixte ou indéterminéComarca Ngäbe-Buglé — Panama — mixte ou indéterminéBougainville — Papua New Guinea — mixte ou indéterminéEast Sepik — Papua New Guinea — mixte ou indéterminéKarkar Island — Papua New Guinea — mixte ou indéterminéMadang — Papua New Guinea — mixte ou indéterminéNew Britain — Papua New Guinea — mixte ou indéterminéNew Ireland — Papua New Guinea — mixte ou indéterminéAmazonas (Bagua) — Peru — mixte ou indéterminéChuncho — Peru — Contamana — groupe principalHuánuco (Tingo María) — Peru — mixte ou indéterminéMadre de Dios — Peru — mixte ou indéterminéMarañón Canyon — Peru — Nacional — groupe principalOxapampa — Yánesha & Asháninka — Peru — mixte ou indéterminéPiura Blanco — Peru — Nacional — groupe principalQuillabamba — Alto Urubamba — Peru — Contamana — groupe principalSan Martín — Peru — mixte ou indéterminéSan Martín — ACOPAGRO — Peru — mixte ou indéterminéSatipo — Peru — mixte ou indéterminéUcayali — Peru — Contamana — groupe principalVizcatán del Ene — VRAEM — Peru — mixte ou indéterminéBatangas — Philippines — Criollo — groupe principalBohol — Philippines — mixte ou indéterminéCebu — Philippines — Criollo — groupe principalDavao — Philippines — mixte ou indéterminéDavao de Oro — Philippines — mixte ou indéterminéDavao Oriental — Philippines — mixte ou indéterminéNegros Occidental — Philippines — Criollo — groupe principalHacienda Chocolat (Fajardo) — Puerto Rico — mixte ou indéterminéSaint Lucia Island Growers — Saint Lucia — Criollo — groupe principalSamoa — Samoa — mixte ou indéterminéCECAB (São Tomé) — São Tomé and Príncipe — Amelonado — groupe principalCECAQ-11 (São Tomé) — São Tomé and Príncipe — Amelonado — groupe principalPríncipe (Terreiro Velho) — São Tomé and Príncipe — Amelonado — groupe principalRoça Agostinho Neto (Rio do Ouro) — São Tomé and Príncipe — Amelonado — groupe principalRoça Bombaim — São Tomé and Príncipe — Amelonado — groupe principalRoça Diogo Vaz — São Tomé and Príncipe — Amelonado — groupe principalSão Tomé (roça cacao) — São Tomé and Príncipe — Amelonado — groupe principalNgoleagorbu (Kenema-Kailahun, Gola) — Sierra Leone — Amelonado — groupe principalSierra Leone (bulk cacao) — Sierra Leone — Amelonado — groupe principalGuadalcanal — Solomon Islands — mixte ou indéterminéMakira — Solomon Islands — mixte ou indéterminéMalaita — Solomon Islands — mixte ou indéterminéSolomon Islands — Solomon Islands — mixte ou indéterminéKandy — Sri Lanka — Criollo — groupe principalKurunegala — Sri Lanka — Criollo — groupe principalMatale — Sri Lanka — mixte ou indéterminéRabot Estate (Soufrière) — St. Lucia — mixte ou indéterminéKokoa Kamili (Kilombero Valley) — Tanzania — mixte ou indéterminéKyela (Mababu) — Tanzania — mixte ou indéterminéMababu Cooperative — Tanzania — mixte ou indéterminéMbeya (Southern Highlands) — Tanzania — mixte ou indéterminéTanga (Usambara historical) — Tanzania — Amelonado — groupe principalChanthaburi — Thailand — mixte ou indéterminéChiang Mai — Thailand — Criollo — groupe principalChumphon — Thailand — mixte ou indéterminéKpalimé-Akébou (Choco Togo / Vision+) — Togo — Amelonado — groupe principalTogo (bulk cacao) — Togo — Amelonado — groupe principalBrasso Seco — Trinidad and Tobago — Criollo — groupe principalFour Roads Tamana — Trinidad and Tobago — Criollo — groupe principalHeights of Aripo — Trinidad and Tobago — Criollo — groupe principalInternational Cocoa Genebank, Trinidad (ICGT) — Centeno — Trinidad and Tobago — Criollo — groupe principalLopinot — Trinidad and Tobago — Criollo — groupe principalMarper Farm — Trinidad and Tobago — Marañón — groupe principalTableland — Trinidad and Tobago — Criollo — groupe principalTobago (Roxborough) — Trinidad and Tobago — Criollo — groupe principalTobago Cocoa Estate — Trinidad and Tobago — Criollo — groupe principalTrinitario Heartland — Trinidad and Tobago — Criollo — groupe principalBundibugyo / Semuliki — Uganda — mixte ou indéterminéMukono-Buikwe — Uganda — mixte ou indéterminéSemuliki Forest (Latitude Trade) — Uganda — mixte ou indéterminéHawai'i Island — United States — mixte ou indéterminéO'ahu (Waialua) — United States — mixte ou indéterminéAore — Vanuatu — mixte ou indéterminéEpi — Vanuatu — mixte ou indéterminéMalekula — Vanuatu — mixte ou indéterminéCanoabo — Venezuela — Criollo — groupe principalCarenero (Barlovento) — Venezuela — mixte ou indéterminéCaripito — Venezuela — mixte ou indéterminéChoroní — Venezuela — mixte ou indéterminéChuao — Venezuela — mixte ou indéterminéCuyagua — Venezuela — mixte ou indéterminéHacienda San José (Paria) — Venezuela — Criollo — groupe principalOcumare de la Costa — Venezuela — mixte ou indéterminéPatanemo — Venezuela — mixte ou indéterminéPorcelana — Venezuela — Criollo — groupe principalRío Caribe — Venezuela — mixte ou indéterminéSur del Lago — Venezuela — Criollo — groupe principalYaracuy — Güáquira — Venezuela — mixte ou indéterminéBà Rịa-Vũng Tàu — Vietnam — mixte ou indéterminéBến Tre — Vietnam — mixte ou indéterminéĐắk Lắk — Vietnam — mixte ou indéterminéĐắk Nông — Vietnam — mixte ou indéterminéĐồng Nai — Vietnam — mixte ou indéterminéLâm Đồng — Vietnam — mixte ou indéterminéTiền Giang — Vietnam — mixte ou indéterminé

Filtrer par groupe principal

Open Cacao Index

Un index ouvert du cacao du monde entier.

Une archive mondiale de données ouvertes et sourcées sur le cacao à l'origine — variétés, groupes génétiques, transformation et arômes — cartographiée à travers les régions productrices du monde. Indépendante et non commerciale.

Parcourir 239 origines Obtenir les données
239
origines de cacao
50
pays
12
groupes génétiques
3
régions productrices

Explorer

Des portes d'entrée vers l'archive.

La ceinture du cacao →

Chaque origine reportée sur une carte mondiale de la bande de culture équatoriale.

Index des origines →

Rechercher et filtrer 239 origines de cacao par région, pays et groupe génétique.

Pays →

Présentations de chaque pays producteur de cacao de l'index.

Atlas →

Le jeu de données en un coup d'œil — répartitions par région, génétique et arômes.

Génétique →

La taxonomie moderne à dix groupes, au-delà du Criollo / Forastero / Trinitario.

Glossaire →

Le langage du cacao — botanique, génétique, transformation et dégustation.

Origines en vedette

Quelques points de départ.

Amériques ve-chuao Chuao Venezuela · Aragua (Chuao, Henri Pittier National Park) admixture cacao équilibré · fruit sec · mélasse légère · note douce de noisette Amériques ec-arriba-nacional Arriba Nacional Ecuador Nacionaladmixture floral · jasmin · épice douce · cacao doux Amériques pe-maranon-canyon Marañón Canyon Peru · Amazonas / Cajamarca (Marañón River canyon) Nacionaladmixture fruité · baie · floral · cacao doux Amériques do-oko-caribe Öko Caribe Dominican Republic · Duarte Province (San Francisco de Macorís) Amelonadoadmixture équilibré · fruité · noisette · harmonieux Afrique mg-sambirano Sambirano Valley Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, around Ambanja) Criolloadmixture fruit rouge éclatant · agrume · acidité acidulée · baie Asie et Pacifique vn-ben-tre Bến Tre Vietnam · Mekong Delta (Bến Tre / Tiền Giang) admixture caramel · fruit jaune · miel · doux