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Grand-Anse — Dame-Marie

Haiti · Grand-Anse Department (south-west peninsula)  ébauche

CriolloAmelonadoadmixture

Le département de la Grand-Anse, à la pointe sud-ouest d'Haïti — les communes de Dame-Marie, Chambellan, Anse-d'Hainault et Les Irois — est l'une des deux principales zones cacaoyères d'Haïti (avec la zone nord de FECCANO). La Plateforme des Coopératives Agricoles de Grand-Anse et l'Association des Femmes Solidaires de Dame-Marie ont investi dans une fermentation centralisée afin de positionner le cacao de la Grand-Anse sur le marché international du cacao fin d'arôme.

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PaysHaiti
RégionGrand-Anse Department (south-west peninsula)
Région productriceAmériques
Coordonnées18.57°, -74.42° (approx.)
Altitude50-400 m
Producteurcooperative · Plateforme des Coopératives Agricoles de Grand-Anse (PLACAGA) / AFESDAM
Groupes génétiquesCriollo, Amelonado, admixture
Classe traditionnelleTrinitario
Aussi connu sous le nom deDame-Marie cacao zone
Notes sur la fèvePopulation traditionnelle Criollo / Trinitario des Caraïbes à la pointe occidentale de la péninsule sud d'Haïti. Les fèves seraient fines et aromatiques, typiques de l'ancienne souche caribéenne de cacao fin d'arôme.
Saison de récolteprincipale avr.-juil. ; secondaire oct.-déc.
FermentationHistoriquement, une grande partie du cacao haïtien était vendue non fermentée ; PLACAGA, AFESDAM et leurs partenaires ont introduit la fermentation centralisée dans la Grand-Anse pour accéder au marché du cacao fin.
SéchageSéché au soleil sur patios et lits surélevés dans les postes coopératifs.
Arômeraisin sec · mélasse · noisette · épices
Mis à jour2026-05-23

Sources

  • United Nations in Haiti, 'The World Chocolate Fair: an opportune showcase to exhibit and promote Haiti's exquisite cocoa' — https://haiti.un.org/en/282706-world-chocolate-fair-opportune-showcase-exhibit-and-promote-haiti%E2%80%99s-exquisite-cocoa
  • World Cocoa Foundation, 'Terroir Kreyòl: Cacao in Haiti' — https://worldcocoafoundation.org/news-and-resources/article/terroir-kreyol-cacao-in-haiti
  • Schwartz, T., 'Cacao Value Chain in Haiti' — https://timothyschwartzhaiti.com/cacao-value-chain-haiti/

Origines apparentées

Asie et Pacifique au-far-north-queensland Far North Queensland Australia · Far North Queensland (Mossman / Daintree / Mission Beach) admixture fruité · noisette · caramel · doux Amériques bz-ixcacao-san-felipe Ixcacao — San Felipe Belize · San Felipe village, Toledo District (southern Belize) Criolloadmixture miel · caramel · noisette · épices Amériques bz-stann-creek Stann Creek Belize · Stann Creek District admixture cacao · noisette · fruit léger · équilibré Amériques bz-toledo-maya-mountain Toledo (Maya Mountain) Belize · Toledo District Criolloadmixture fruit éclatant · raisin sec · noisette · équilibré Amériques bz-tcga-toledo Toledo Cacao Growers Association (TCGA) Belize · Toledo and South Stann Creek districts (southern Belize) CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · miel · épices · fruits tropicaux Amériques bo-alto-beni Alto Beni Bolivia · La Paz Department (Alto Beni) admixture fruité · noisette · miel · équilibré
Reçu de confiance — d4fca115a5d03e48 — ébauche
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d4fca115a5d03e48Hachage complet — d4fca115a5d03e483f39a616b8000d1f4873711702e9cf560193676539a85be4
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Première indexation
(not recorded)
Dernière révision
2026-05-23
Statut
ébauche
Sources citées
3

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