Criollo cacao — Open Cacao Index

Amériques bz-ixcacao-san-felipe Ixcacao — San Felipe Belize · San Felipe village, Toledo District (southern Belize) Criolloadmixture miel · caramel · noisette · épices

Amériques bz-toledo-maya-mountain Toledo (Maya Mountain) Belize · Toledo District Criolloadmixture fruit éclatant · raisin sec · noisette · équilibré

Amériques bz-tcga-toledo Toledo Cacao Growers Association (TCGA) Belize · Toledo and South Stann Creek districts (southern Belize) CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · miel · épices · fruits tropicaux

Amériques co-sierra-nevada-arhuaco Sierra Nevada de Santa Marta Colombia · Magdalena / Cesar (Sierra Nevada de Santa Marta) Criolloadmixture cacao · fruité · noisette · miel

Amériques cu-baracoa-jamal Baracoa — Jamal central processing Cuba · Baracoa, Guantánamo province (eastern Cuba) AmelonadoCriolloadmixture rhum · bois · caramel · fruits tropicaux

Asie et Pacifique dm-bois-cotlette Bois Cotlette Dominica · Soufrière, south-western Dominica Criolloadmixture caramel · noisetté · fruits tropicaux · doux

Amériques gd-grenada-chocolate-coop Grenada Chocolate Cooperative — Hermitage Grenada · Hermitage, Saint Patrick parish (northern Grenada) CriolloAmelonadoadmixture mélasse · fruits rouges · épices · fruits tropicaux

Amériques ht-acul-du-nord Acul-du-Nord Haiti · Nord Department (Cap-Haïtien hinterland) CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · mélasse · épices · noisette

Amériques ht-grand-anse-dame-marie Grand-Anse — Dame-Marie Haiti · Grand-Anse Department (south-west peninsula) CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · mélasse · noisette · épices

Asie et Pacifique in-tamil-nadu Tamil Nadu India · Tamil Nadu (Coimbatore — Pollachi / Anamalai foothills) AmelonadoCriolloadmixture noisette · cacao · épices chaudes · fruit léger

Asie et Pacifique id-java Java Indonesia · Java (East and Central Java) Criolloadmixture noisette · caramel · fruit doux · équilibré

Amériques jm-morgans-valley-clarendon Morgan's Valley, Clarendon Jamaica · Clarendon parish (south-central Jamaica) AmelonadoCriolloadmixture raisin sec · mélasse · épices · noisette

Amériques jm-richmond-st-mary Richmond, Saint Mary Jamaica · Saint Mary parish (north-east Jamaica) AmelonadoCriolloadmixture raisin sec · mélasse · épices · fruits tropicaux

Afrique mg-akesson-ambolikapiky Åkesson's Ambolikapiky Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja) CriolloAmelonadoadmixture fruit rouge · agrume · acidité éclatante · cacao frais

Afrique mg-aly-robert-antsatsaka Aly Robert (Antsatsaka) Madagascar · Diana Region (Antsatsaka, Ambanja) CriolloAmelonadoadmixture baies rouges · agrumes · miel · cacao frais

Afrique mg-fofifa-ankatafahely FOFIFA Ankatafahely (Ambanja) Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja-Ankatafahely) CriolloAmelonadoadmixture baies rouges · agrumes · cacao frais

Afrique mg-mava-sambirano MAVA Plantation (Sambirano) Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja) CriolloAmelonadoadmixture baies rouges · agrumes · miel · cacao frais

Afrique mg-millot-bejofo Millot Estate (Bejofo) Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja) Criolloadmixture fruit rouge · agrume · acidité acidulée · cacao frais

Afrique mg-sambirano Sambirano Valley Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, around Ambanja) Criolloadmixture fruit rouge éclatant · agrume · acidité acidulée · baie

Afrique mg-tmar-upper-sambirano T'MAR (Upper Sambirano) Madagascar · Diana Region (Upper Sambirano Valley, north-west Madagascar) CriolloAmelonadoadmixture baies rouges · agrumes · acidité vive · cacao frais

Amériques mx-comalcalco-chontalpa Comalcalco — Chontalpa Mexico · Tabasco (Chontalpa subregion — Comalcalco, Cunduacán, Paraíso, Cárdenas) Criolloadmixture cacao équilibré · raisin sec · noix douces · mélasse

Amériques mx-comalcalco-cacep Comalcalco — Hacienda Jesús María (CACEP) Mexico · Comalcalco, Tabasco (Gulf coast plain) AmelonadoCriolloadmixture fruits rouges · tannique · agrumes · café

Amériques mx-soconusco-chiapas Soconusco Mexico · Chiapas (Soconusco coast) Criolloadmixture noisette · fruit léger · miel · cacao doux

Amériques mx-tabasco Tabasco Mexico · Tabasco (Comalcalco / Chontalpa) CriolloAmelonadoadmixture cacao doux · noisette · épice douce · faible amertume

Amériques mx-tapachula-soconusco-coop Tapachula — Soconusco heirloom cooperatives Mexico · Soconusco — Sierra Madre de Chiapas / Pacific coastal plain (Tapachula area) Criolloadmixture caramel · noisette · miel · doux

Amériques mx-yucatan-rejolladas Yucatán rejolladas (sacred Maya cacao groves) Mexico · Northern Yucatán Peninsula (Yucatán state) Criollounknown

Asie et Pacifique ph-batangas Batangas Philippines · Calabarzon (Batangas — Lipa, Malvar) Criolloadmixture noisette · caramel · épices chaudes · fruits légers

Asie et Pacifique ph-cebu Cebu Philippines · Central Visayas (Cebu) Criolloadmixture noisette · épices chaudes · cacao · fruits légers

Asie et Pacifique ph-negros-occidental Negros Occidental Philippines · Western Visayas (Negros Occidental — Bago, Silay, Murcia, La Castellana, San Carlos, Don Salvador Benedicto) Criolloadmixture floral · miel · noisette · fruit léger

Amériques lc-island-growers Saint Lucia Island Growers Saint Lucia · Soufrière district and adjacent western parishes CriolloAmelonadoadmixture fruits rouges · raisin sec · miel · noisette

Afrique st-diogo-vaz Roça Diogo Vaz São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (Lembá district, west coast) AmelonadoCriolloadmixture banane mûre · raisin sec · noisette · cacao intense

Asie et Pacifique lk-kandy Kandy Sri Lanka · Central Province (Kandy) Criolloadmixture noisette · miel · épices chaudes · fruits doux

Asie et Pacifique lk-kurunegala Kurunegala Sri Lanka · North Western Province (Kurunegala) Criolloadmixture cacao · noisette · fruits doux · épices chaudes

Asie et Pacifique th-chiang-mai Chiang Mai Thailand · Northern Thailand (Chiang Mai) Criolloadmixture floral · fruité · miel · noisette

Amériques tt-brasso-seco Brasso Seco Trinidad and Tobago · Northern Range (Paria district, north Trinidad) CriolloAmelonadoadmixture fruits rouges · miel · raisin sec · noisette

Amériques tt-tamana-four-roads Four Roads Tamana Trinidad and Tobago · Tamana, north-central Trinidad CriolloAmelonadoadmixture fruits rouges · floral · noisette · équilibré

Amériques tt-aripo Heights of Aripo Trinidad and Tobago · Aripo, Northern Range (north-east Trinidad) CriolloAmelonadoadmixture fruits rouges · miel · floral · noisette

Amériques tt-icgt-centeno International Cocoa Genebank, Trinidad (ICGT) — Centeno Trinidad and Tobago · Centeno, Caroni County (central Trinidad) CriolloAmelonadoMarañón

Amériques tt-lopinot Lopinot Trinidad and Tobago · Lopinot Valley, Northern Range (north-central Trinidad) CriolloAmelonadoadmixture mélasse · raisin sec · tabac · noisette

Amériques tt-tableland Tableland Trinidad and Tobago · Tableland, south-central Trinidad CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · mélasse · noisette · équilibré

Amériques tt-tobago-roxborough Tobago (Roxborough) Trinidad and Tobago · Tobago (Roxborough, eastern Tobago) CriolloAmelonadoadmixture fruit rouge · raisin sec · noisette · cacao équilibré

Amériques tt-tobago-cocoa-estate Tobago Cocoa Estate Trinidad and Tobago · Roxborough, windward Tobago CriolloAmelonadoadmixture fruit rouge · raisin sec · mélasse · floral

Amériques tt-trinitario-heartland Trinitario Heartland Trinidad and Tobago · Trinidad (central and southern estates) CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · fruit rouge · mélasse · noisette

Amériques ve-canoabo Canoabo Venezuela · Carabobo (Canoabo, Bejuma municipality) Criolloadmixture floral · jasmin · cerise · cacao doux

Amériques ve-paria-san-jose Hacienda San José (Paria) Venezuela · Sucre (Paria peninsula) Criolloadmixture cacao · crème · noisette · fruit sec

Amériques ve-porcelana Porcelana Venezuela · Zulia (Sur del Lago de Maracaibo) Criolloadmixture cacao doux · noisette · caramel · délicat

Amériques ve-sur-del-lago Sur del Lago Venezuela · Zulia / Mérida / Táchira / Trujillo (southern Lake Maracaibo basin) Criolloadmixture cacao · crème · noisette · fruit léger