Генетика и таксономия
Criollo
14 происхождений в Open Cacao Index относятся к генетической группе Criollo — одной из десяти групп по Motamayor et al. (2008).
Америка
bz-toledo-maya-mountain
Toledo (Maya Mountain)
Belize · Toledo District
Criolloadmixture
яркая фруктовость · изюм · ореховый · сбалансированный
Америка
co-sierra-nevada-arhuaco
Sierra Nevada de Santa Marta
Colombia · Magdalena / Cesar (Sierra Nevada de Santa Marta)
Criolloadmixture
какао · фруктовый · ореховый · мёд
Азия и Тихоокеанский регион
id-java
Java
Indonesia · Java (East and Central Java)
Criolloadmixture
орехи · карамель · мягкие фруктовые ноты · сбалансированный
Африка
mg-akesson-ambolikapiky
Åkesson's Ambolikapiky
Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja)
CriolloAmelonadoadmixture
красная ягода · цитрус · яркая кислотность · свежее какао
Африка
mg-millot-bejofo
Millot Estate (Bejofo)
Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja)
Criolloadmixture
красная ягода · цитрус · терпкая кислотность · свежее какао
Африка
mg-sambirano
Sambirano Valley
Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, around Ambanja)
Criolloadmixture
яркий красный фрукт · цитрус · терпкая кислотность · ягода
Америка
mx-soconusco-chiapas
Soconusco
Mexico · Chiapas (Soconusco coast)
Criolloadmixture
ореховый · лёгкая фруктовость · мёд · мягкое какао
Америка
mx-tabasco
Tabasco
Mexico · Tabasco (Comalcalco / Chontalpa)
CriolloAmelonadoadmixture
мягкое какао · ореховый · мягкая пряность · низкая горечь
Америка
tt-tobago-roxborough
Tobago (Roxborough)
Trinidad and Tobago · Tobago (Roxborough, eastern Tobago)
CriolloAmelonadoadmixture
красный фрукт · изюм · ореховый · сбалансированное какао
Америка
tt-trinitario-heartland
Trinitario Heartland
Trinidad and Tobago · Trinidad (central and southern estates)
CriolloAmelonadoadmixture
изюм · красный фрукт · патока · ореховый
Америка
ve-canoabo
Canoabo
Venezuela · Carabobo (Canoabo, Bejuma municipality)
Criolloadmixture
цветочный · жасмин · вишня · мягкое какао
Америка
ve-paria-san-jose
Hacienda San José (Paria)
Venezuela · Sucre (Paria peninsula)
Criolloadmixture
какао · сливки · ореховый · сухофрукты
Америка
ve-porcelana
Porcelana
Venezuela · Zulia (Sur del Lago de Maracaibo)
Criolloadmixture
мягкое какао · ореховый · карамель · деликатный
Америка
ve-sur-del-lago
Sur del Lago
Venezuela · Zulia / Mérida / Táchira / Trujillo (southern Lake Maracaibo basin)
Criolloadmixture
какао · сливки · ореховый · лёгкая фруктовость