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Tamil Nadu

India · Tamil Nadu (Coimbatore — Pollachi / Anamalai foothills)  ébauche

AmelonadoCriolloadmixture

Une origine cacaoyère du Tamil Nadu, dans les contreforts des Anamalai près de Pollachi, où l'Anamalai Estate exploite environ 10 000 arbres sur 120 hectares d'agroforesterie sans pesticides avec cocotier et muscadier. Le Tamil Nadu est la deuxième surface cacaoyère du pays, approvisionnant à la fois Mondelez India et un nombre croissant de chocolatiers artisanaux travaillant en pure origine.

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PaysIndia
RégionTamil Nadu (Coimbatore — Pollachi / Anamalai foothills)
Région productriceAsie et Pacifique
Coordonnées10.66°, 77.00° (approx.)
Altitude200-700 m
Producteurestate · Anamalai Estate
Groupes génétiquesAmelonado, Criollo, admixture
Classe traditionnellemixed
Aussi connu sous le nom dePollachi, Anamalai
Notes sur la fèveUn mélange de matériel Amelonado, Trinitario et Criollo, incluant des sélections introduites via les programmes de vulgarisation menés par Cadbury à partir des années 1960 ; l'Anamalai Estate près de Pollachi compte environ 10 000 cacaoyers sur 120 hectares, en culture intercalaire avec cocotier et muscadier.
Saison de récolteprincipale oct.-janv. ; récolte secondaire mai-juil.
FermentationFermentation en caisses gérée par le domaine pendant environ 5-7 jours à Anamalai ; fermentation paysanne dans le reste du district.
SéchageSéchage au soleil sur patios et plateformes surélevées.
Arômenoisette · cacao · épices chaudes · fruit léger
Mis à jour2026-05-23

Sources

  • Meridian Cacao Co., 'Anamalai Estate' — https://meridiancacao.com/blogs/origins/anamalai-estate
  • Sahasa, 'Pollachi Cocoa' — https://sahasa.in/2021/12/13/pollachi-cocoa/
  • ICAR-CPCRI, 'Cocoa Varieties' — https://cpcri.icar.gov.in/page/article/Cocoa_Varieties

Origines apparentées

Asie et Pacifique au-far-north-queensland Far North Queensland Australia · Far North Queensland (Mossman / Daintree / Mission Beach) admixture fruité · noisette · caramel · doux Amériques bz-ixcacao-san-felipe Ixcacao — San Felipe Belize · San Felipe village, Toledo District (southern Belize) Criolloadmixture miel · caramel · noisette · épices Amériques bz-stann-creek Stann Creek Belize · Stann Creek District admixture cacao · noisette · fruit léger · équilibré Amériques bz-toledo-maya-mountain Toledo (Maya Mountain) Belize · Toledo District Criolloadmixture fruit éclatant · raisin sec · noisette · équilibré Amériques bz-tcga-toledo Toledo Cacao Growers Association (TCGA) Belize · Toledo and South Stann Creek districts (southern Belize) CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · miel · épices · fruits tropicaux Amériques bo-alto-beni Alto Beni Bolivia · La Paz Department (Alto Beni) admixture fruité · noisette · miel · équilibré
Reçu de confiance — c3339b1cdd3892a7 — ébauche
SHA-256 de l'enregistrement
c3339b1cdd3892a7Hachage complet — c3339b1cdd3892a7b1dc454204ca4ad56b69f29254c3a96e77c4d752995841d0
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Première indexation
(not recorded)
Dernière révision
2026-05-23
Statut
ébauche
Sources citées
3

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