Pays

Pays producteurs de cacao de l'index.

49 pays, 239 origines. Chaque page pays rassemble ses origines avec une brève présentation.

Asie et Pacifique Australie 1 origines Une origine jeune, proche de la limite climatique méridionale du cacao Amériques Belize 4 origines Cacao maya de petits exploitants et variétés locales reliques de Criollo Amériques Bolivie 6 origines Cacao biologique en coopératives et rares peuplements sauvages d'Amazonie Amériques Brésil 8 origines La ceinture cacaoyère historique de Bahia et une frontière amazonienne en expansion Afrique Cameroun 5 origines Producteur d'Afrique centrale aux fèves rougeâtres, souvent séchées au feu Amériques Colombie 9 origines Cacao andin et caraïbe de petits producteurs, en grande partie post-conflit Amériques Costa Rica 3 origines Cacao de petits producteurs aux racines autochtones et recherche agroforestière Afrique Côte d'Ivoire 6 origines La première origine cacaoyère du monde, fèves de vrac à fort volume Amériques Cuba 2 origines Cacao de petits producteurs de l'est, centré sur Baracoa Afrique République démocratique du Congo 3 origines Origine biologique émergente des hauts plateaux de l'est Asie et Pacifique Dominique 1 origines Cacao insulaire des Caraïbes orientales avec culture en domaines historiques Amériques République dominicaine 8 origines La puissance du cacao biologique des Caraïbes, fermenté et non fermenté Amériques Équateur 13 origines Première origine mondiale de cacao fin, du Nacional au CCN-51 Asie et Pacifique Fidji 1 origines Une origine insulaire revitalisée, centrée sur Vanua Levu Afrique Ghana 7 origines Le classique Amelonado ouest-africain de vrac, rigoureusement classé Amériques Grenade 2 origines Petites plantations d'île volcanique avec une tradition tree-to-bar Amériques Guatemala 6 origines Cacao agroforestier cultivé par les Mayas à travers des basses terres humides Afrique Guinée 1 origines Producteur mineur du sud-est forestier Amériques Haïti 4 origines Cacao agroforestier de petits producteurs évoluant vers des qualités fines fermentées Amériques Honduras 5 origines Une origine de cacao fin reconstruite aux racines mayas Asie et Pacifique Inde 6 origines Cacao de petits producteurs en culture d'ombrage sous cocotier et aréquier Asie et Pacifique Indonésie 10 origines Un grand producteur de vrac se tournant sélectivement vers le cacao fin Amériques Jamaïque 3 origines Trinitario de petits producteurs façonné par des fermenteries centrales Afrique Liberia 3 origines Ceinture cacaoyère du nord, exploitations vieillissantes en réhabilitation Afrique Madagascar 7 origines Cacao insulaire éclatant et fruité, au rare héritage Criollo Asie et Pacifique Malaisie 2 origines Une ancienne puissance cacaoyère connaissant une modeste renaissance du cacao fin Amériques Mexique 8 origines Le berceau mésoaméricain ancestral du cacao cultivé Amériques Nicaragua 5 origines Une origine reconnue par l'ICCO comme cacao fin à 100 pour cent Afrique Nigeria 3 origines Producteur de vrac établi de longue date des États du sud-ouest Amériques Panama 3 origines Cacao de la côte caraïbe à profonde tradition autochtone Asie et Pacifique Papouasie-Nouvelle-Guinée 6 origines Cacao mélanésien de petits producteurs, souvent typiquement fumé Amériques Pérou 13 origines Diversité génétique amazonienne et un grand exportateur de cacao biologique Asie et Pacifique Philippines 7 origines Origine centrée sur Mindanao avec un secteur artisanal en essor Asie et Pacifique Porto Rico 1 origines Territoire caribéen avec un cacao de petits exploitants relancé Amériques Sainte-Lucie 2 origines Cacao de plantation des pentes volcaniques avec des parcelles de terroir nommées Asie et Pacifique Samoa 1 origines Cacao insulaire lié à la tradition du koko Samoa Afrique Sao Tomé-et-Principe 7 origines Les historiques « îles du chocolat » du golfe de Guinée Afrique Sierra Leone 2 origines Producteur plus modeste de la Province de l'Est reconstruisant après le conflit Asie et Pacifique Îles Salomon 4 origines La principale exportation agricole du pays, cultivée sur de nombreuses îles Asie et Pacifique Sri Lanka 3 origines Cacao de petits producteurs des terres intermédiaires, intercalé avec le cocotier Afrique Tanzanie 5 origines Fèves est-africaines à dominante de baies, issues du sud Asie et Pacifique Thaïlande 3 origines Hybrides issus de la recherche alimentant une jeune scène bean-to-bar Afrique Togo 2 origines Petit producteur des Plateaux d'altitude, près de la frontière ghanéenne Amériques Trinité-et-Tobago 10 origines Berceau du Trinitario et patrie des clones ICS Afrique Ouganda 3 origines Origine est-africaine fruitée issue de la vallée du Semuliki Asie et Pacifique États-Unis 2 origines Hawaï — le seul État américain où le cacao fructifie commercialement Asie et Pacifique Vanuatu 3 origines Cacao de petits producteurs du Pacifique avec une signature fumée traditionnelle Amériques Venezuela 13 origines Berceau historique du cacao fin Criollo et Trinitario Asie et Pacifique Viêt Nam 7 origines Une jeune origine en mutation rapide, aux Trinitarios fruités du sud