Papouasie-Nouvelle-Guinée

La Papouasie-Nouvelle-Guinée est l'un des producteurs de cacao les plus importants du Pacifique, où la culture est une source majeure de revenus monétaires pour les petits producteurs. Le cacao a été établi sous l'administration coloniale, et le pays a été un centre important de sélection cacaoyère, notamment pour le développement de clones tolérants au foreur des cabosses, un ravageur qui a fortement perturbé la production depuis son arrivée dans les années 2000.

La production est concentrée dans les îles et les basses terres côtières. La Nouvelle-Bretagne orientale est la principale province productrice et un centre de sélection historique ; Bougainville est une grande région de petits producteurs reconstruite après le conflit des années 1990 ; et l'île de Karkar, au large de Madang, a une longue histoire de plantations. Les plantations reposent sur un matériel hybride de type Trinitario introduit, un mélange selon le cadre de Motamayor et al. (2008).

Un trait déterminant d'une grande partie du cacao de PNG est un caractère fumé, qui provient en grande partie du séchage traditionnel au feu de bois plutôt que de la fève elle-même ; des programmes soutenus par des bailleurs ont promu des séchoirs solaires améliorés pour réduire le goût de fumée. Des lots sélectionnés et soigneusement transformés atteignent les marchés du chocolat d'origine pure, tandis que les efforts de réhabilitation continuent de s'attaquer au foreur des cabosses et au vieillissement des arbres.