Venezuela

Le Venezuela occupe une place centrale dans l'histoire du cacao fin. Cultivé depuis l'époque coloniale et exporté à partir du XVIIe siècle sous des noms de ports tels que Carenero et Maracaibo, le cacao vénézuélien est devenu synonyme de fèves aromatiques et peu astringentes. Bien que la production nationale soit modeste à l'échelle mondiale et ait décliné au cours des dernières décennies, le pays demeure d'une importance disproportionnée pour le commerce du cacao fin.

La production se regroupe en trois grandes zones : le bassin méridional du lac Maracaibo (Sur del Lago) à Zulia, Mérida, Táchira et Trujillo, berceau historique des types Criollo dont le Porcelana ; les vallées côtières centrales d'Aragua et de Carabobo, où des villages tels que Chuao, Choroní, Cuyagua, Ocumare de la Costa et Canoabo se situent dans ou près du parc national Henri Pittier ; et la péninsule de Paria, à Sucre, commercialisée sous les noms de Río Caribe et de Carenero.

Le Venezuela est associé à un germoplasme Criollo survivant — notamment le Porcelana à cotylédons pâles et blancs — et a donné son nom à des séries de clones largement greffées telles qu'Ocumare. Les populations de champ modernes sont majoritairement du Trinitario mélangé, reflétant des siècles d'hybridation ; le cadre de Motamayor et al. (2008) place une grande partie du matériel vénézuélien dans les groupes Criollo et mélangés. Le cacao demeure une culture de petits producteurs et de communautés, des origines comme Chuao étant gérées collectivement.