เวเนซุเอลา

ใจกลางประวัติศาสตร์ของโกโก้รสชาติชั้นดี Criollo และ Trinitario

เวเนซุเอลามีตำแหน่งศูนย์กลางในประวัติศาสตร์ของโกโก้ชั้นดี เพาะปลูกตั้งแต่ยุคอาณานิคมและส่งออกตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ภายใต้ชื่อท่าเรือเช่น Carenero และ Maracaibo โกโก้เวเนซุเอลากลายเป็นคำพ้องของเมล็ดที่มีกลิ่นหอม กรดต่ำ แม้ว่าผลผลิตของประเทศจะมีปริมาณพอประมาณตามมาตรฐานโลกและลดลงในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา แต่ประเทศยังคงมีความสำคัญเกินสัดส่วนต่อการค้าโกโก้รสชาติชั้นดี

การผลิตกระจุกตัวอยู่ในสามเขตกว้าง ลุ่มน้ำทะเลสาบมาราไกโบทางตอนใต้ (Sur del Lago) ในซูเลีย เมรีดา ตาชีรา และตรูฮีโย ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ของชนิด Criollo รวมถึง Porcelana หุบเขาชายฝั่งกลางของอารากัวและการาโบโบ ที่ซึ่งหมู่บ้านเช่น Chuao, Choroní, Cuyagua, Ocumare de la Costa และ Canoabo ตั้งอยู่ในหรือใกล้อุทยานแห่งชาติเอนรีปิตตีเยร์ และคาบสมุทรปาเรียของซูเกร ซึ่งค้าขายในชื่อ Río Caribe และ Carenero

เวเนซุเอลาเกี่ยวข้องกับพันธุกรรม Criollo ที่หลงเหลือ — โดยเฉพาะ Porcelana ที่มีใบเลี้ยงสีขาวซีด — และให้ชื่อแก่ชุดโคลนที่เสียบกิ่งกันอย่างกว้างขวางเช่นชุด Ocumare ประชากรภาคสนามสมัยใหม่ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ผสม Trinitario สะท้อนการผสมพันธุ์มาหลายศตวรรษ กรอบของ Motamayor et al. (2008) จัดวางวัสดุเวเนซุเอลาจำนวนมากในกลุ่ม Criollo และกลุ่มพันธุ์ผสม โกโก้ยังคงเป็นพืชของเกษตรกรรายย่อยและชุมชน โดยแหล่งกำเนิดเช่น Chuao จัดการแบบรวมหมู่

แหล่งปลูกใน เวเนซุเอลา (13)

ทวีปอเมริกา ve-canoabo Canoabo Venezuela · Carabobo (Canoabo, Bejuma municipality) Criolloadmixture ดอกไม้ · มะลิ · เชอร์รี · โกโก้อ่อน ทวีปอเมริกา ve-carenero-barlovento Carenero (Barlovento) Venezuela · Miranda (Barlovento) admixture โกโก้เข้มข้น · ถั่ว · ผลไม้แห้ง · เครื่องเทศอ่อน ทวีปอเมริกา ve-caripito-monagas Caripito Venezuela · Monagas (Caripito and Caripe area, north-eastern range) admixture โกโก้ · ผลไม้สีดำ · ผลไม้แห้ง · มอลต์ ทวีปอเมริกา ve-choroni Choroní Venezuela · Aragua (Choroní, Henri Pittier National Park) admixture โกโก้ · ผลไม้แห้ง · ถั่ว · เครื่องเทศอ่อน ทวีปอเมริกา ve-chuao Chuao Venezuela · Aragua (Chuao, Henri Pittier National Park) admixture โกโก้สมดุล · ผลไม้แห้ง · กากน้ำตาลอ่อน · ถั่วนุ่มนวล ทวีปอเมริกา ve-cuyagua Cuyagua Venezuela · Aragua (Cuyagua, Henri Pittier National Park) admixture โกโก้ · ผลไม้แห้ง · ถั่ว · กลิ่นดิน ทวีปอเมริกา ve-paria-san-jose Hacienda San José (Paria) Venezuela · Sucre (Paria peninsula) Criolloadmixture โกโก้ · ครีม · ถั่ว · ผลไม้แห้ง ทวีปอเมริกา ve-ocumare-de-la-costa Ocumare de la Costa Venezuela · Aragua (Ocumare de la Costa, Henri Pittier National Park) admixture โกโก้ · ผลไม้แห้ง · ถั่ว · เครื่องเทศอ่อน ทวีปอเมริกา ve-patanemo Patanemo Venezuela · Carabobo (Puerto Cabello municipality) admixture ผลไม้สด · โกโก้ที่สมดุล · น้ำเชื่อมกากน้ำตาล · ถั่ว ทวีปอเมริกา ve-porcelana Porcelana Venezuela · Zulia (Sur del Lago de Maracaibo) Criolloadmixture โกโก้อ่อน · ถั่ว · คาราเมล · ละเอียดอ่อน ทวีปอเมริกา ve-rio-caribe Río Caribe Venezuela · Sucre (Paria peninsula) admixture โกโก้ · ผลไม้แห้ง · ถั่ว · กากน้ำตาล ทวีปอเมริกา ve-sur-del-lago Sur del Lago Venezuela · Zulia / Mérida / Táchira / Trujillo (southern Lake Maracaibo basin) Criolloadmixture โกโก้ · ครีม · ถั่ว · ผลไม้อ่อน ทวีปอเมริกา ve-yaracuy-guaquira Yaracuy — Güáquira Venezuela · Yaracuy (Nirgua Shield protected area) admixture โกโก้ · ผลไม้สีแดง · น้ำเชื่อมกากน้ำตาล · ไม้นุ่ม

แหล่งที่มา

  • Motamayor et al. 2008, 'Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree (Theobroma cacao L.)', PLoS ONE 3(10):e3311
  • The Chocolate Ambassador — 'Venezuelan Fine Flavor Cacao: History, Genetics, and Legacy', https://www.thechocolateambassador.net/post/venezuelan-cacao-a-legacy-of-heritage-and-fine-flavor
  • Silva Cacao — 'Venezuelan 360', https://silva-cacao.com/articles/silva-cacaos-venezuelan-360/