베네수엘라

베네수엘라는 파인 카카오의 역사에서 중심적인 위치를 차지한다. 식민지 시대부터 재배되어 17세기부터 Carenero, Maracaibo 같은 항구 이름으로 수출된 베네수엘라 카카오는 향이 풍부하고 떫은맛이 적은 콩의 대명사가 되었다. 국가 생산량은 세계적 기준으로 보면 많지 않고 최근 수십 년간 감소해 왔지만, 이 나라는 파인 플레이버 거래에서 여전히 비중에 비해 큰 중요성을 지닌다.

생산은 크게 세 권역으로 나뉜다. 마라카이보 호수 남부 분지(Sur del Lago)는 술리아, 메리다, 타치라, 트루히요에 걸쳐 있으며 Porcelana를 비롯한 Criollo 품종의 역사적 본거지다. 아라과와 카라보보의 중부 해안 계곡에는 Chuao, Choroní, Cuyagua, Ocumare de la Costa, Canoabo 같은 마을이 Henri Pittier 국립공원 안이나 그 인근에 자리한다. 그리고 수크레의 파리아 반도는 Río Caribe와 Carenero라는 이름으로 거래된다.

베네수엘라는 현존하는 Criollo 유전자원, 특히 떡잎이 희고 옅은 색을 띠는 Porcelana와 결부되어 있으며, Ocumare처럼 널리 접목되는 클론 계열에 그 이름을 남겼다. 현대의 포장 재배 집단은 수 세기에 걸친 교잡을 반영해 대부분 혼합형 Trinitario다. Motamayor et al.(2008)의 분류 체계는 베네수엘라 품종의 상당수를 Criollo 및 혼합 클러스터로 분류한다. 카카오는 여전히 소농과 공동체의 작물로 남아 있으며, Chuao 같은 산지는 공동으로 관리된다.