ve-cuyagua
Cuyagua
Venezuela · Aragua (Cuyagua, Henri Pittier National Park)
검수
admixture
엔리 피티에르 국립공원 안 아라과 해안의 작은 카카오 재배 골짜기로, Chuao와 Choroní 인근에 자리한 베네수엘라 중부 해안의 덜 알려진 역사적 카카오 마을 가운데 하나다.
| 국가 | Venezuela |
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| 지역 | Aragua (Cuyagua, Henri Pittier National Park) |
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| 재배 권역 | 아메리카 |
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| 좌표 | 10.47°, -67.71° (근사값) |
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| 고도 | 0-200 m |
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| 생산자 | regional |
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| 유전 군집 | admixture |
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| 전통 분류 | Trinitario |
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| 원두 특징 | 자엽 색이 혼합되어 있으며, 하이브리드 해안 품종이다. Cuyagua 골짜기는 번호가 매겨진 아라과 해안 클론 선발을 위해 품종을 채집한 카카오 골짜기 가운데 하나다. |
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| 수확기 | 주 수확기는 6~8월, 작은 수확기는 12~1월 |
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| 발효 | 소농의 박스 발효로, 대략 4~6일. |
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| 건조 | 파티오에서 햇볕에 건조. |
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| 풍미 | 카카오 · 말린 과일 · 고소함 · 흙내음 |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- The C-spot — Venezuela origin atlas, https://www.c-spot.com/atlas/chocolate-sources/caribia/venezuela/
- Bar & Cocoa — Aragua Cacao Region, https://barandcocoa.com/collections/region-aragua