ve-sur-del-lago

Sur del Lago

Venezuela · Zulia / Mérida / Táchira / Trujillo (southern Lake Maracaibo basin)  vérifiée

Criolloadmixture

Une vaste région cacaoyère entourant les rives sud du lac de Maracaibo, s'étendant sur quatre États. C'est le berceau historique du cacao Criollo vénézuélien, dont le Porcelana, et elle fournit une part substantielle de la production nationale.

EquatorTropic of CancerTropic of CapricornFar North Queensland — AustraliaIxcacao — San Felipe — BelizeStann Creek — BelizeToledo (Maya Mountain) — BelizeToledo Cacao Growers Association (TCGA) — BelizeAlto Beni — BoliviaBaures — Itenez wild cacao — BoliviaBaures / Iténez — BoliviaEl Ceibo (Alto Beni) — BoliviaTrópico de Cochabamba — BoliviaWild Bolivian Amazon Cacao (Beni) — BoliviaBahia (Ilhéus) — BrazilBahia cabruca — Cocoa Coast — BrazilLinhares (Espírito Santo) — BrazilMedicilândia (Transamazônica) — BrazilRondônia — BrazilTomé-Açu (Pará) — BrazilTransamazônica — central Pará — BrazilVale do Juruá — Acre native cacao — BrazilBarombi-Kang (IRAD regional trial) — CameroonCameroon (bulk cacao) — CameroonMbangassina (Grand Mbam) — CameroonPHP (Penja) — CameroonSouth-West (Meme) — CameroonAntioquia — ColombiaArauca — ColombiaCaquetá Amazon piedmont — ColombiaCundinamarca — Yacopí / Pacho — ColombiaHuila — ColombiaSantander — ColombiaSierra Nevada de Santa Marta — ColombiaTolima — 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PaysVenezuela
RégionZulia / Mérida / Táchira / Trujillo (southern Lake Maracaibo basin)
Région productriceAmériques
Coordonnées8.85°, -71.55° (approx.)
Altitude0-200 m
Producteurregional
Groupes génétiquesCriollo, admixture
Classe traditionnelleTrinitario
Aussi connu sous le nom deSur del Lago de Maracaibo, Maracaibo
Notes sur la fèveCouleur de cotylédon variable ; des populations Trinitario aromatiques portant un matériel Criollo ancestral (y compris des types Porcelana et Guasare). Historiquement exporté sous le nom de « Maracaibo ».
Saison de récoltedeux récoltes, environ de juillet à août et de décembre à janvier
FermentationFermentation en caisses chez les petits exploitants et sur les domaines, d'environ 4 à 6 jours.
SéchageSéchage au soleil sur des patios, achevé sous abri par temps humide.
Arômecacao · crème · noisette · fruit léger · faible astringence
Mis à jour2026-05-22

Sources

  • Silva Cacao — Venezuelan 360, https://silva-cacao.com/articles/silva-cacaos-venezuelan-360/
  • The Chocolate Ambassador — Venezuelan Fine Flavor Cacao: History, Genetics, and Legacy, https://www.thechocolateambassador.net/post/venezuelan-cacao-a-legacy-of-heritage-and-fine-flavor

Origines apparentées

Asie et Pacifique au-far-north-queensland Far North Queensland Australia · Far North Queensland (Mossman / Daintree / Mission Beach) admixture fruité · noisette · caramel · doux Amériques bz-ixcacao-san-felipe Ixcacao — San Felipe Belize · San Felipe village, Toledo District (southern Belize) Criolloadmixture miel · caramel · noisette · épices Amériques bz-stann-creek Stann Creek Belize · Stann Creek District admixture cacao · noisette · fruit léger · équilibré Amériques bz-toledo-maya-mountain Toledo (Maya Mountain) Belize · Toledo District Criolloadmixture fruit éclatant · raisin sec · noisette · équilibré Amériques bz-tcga-toledo Toledo Cacao Growers Association (TCGA) Belize · Toledo and South Stann Creek districts (southern Belize) CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · miel · épices · fruits tropicaux Amériques bo-alto-beni Alto Beni Bolivia · La Paz Department (Alto Beni) admixture fruité · noisette · miel · équilibré
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Première indexation
(not recorded)
Dernière révision
2026-05-22
Statut
vérifiée
Sources citées
2

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