Brésil

Le Brésil est un grand producteur de cacao et aussi l'un des plus importants consommateurs et broyeurs de cacao, de sorte qu'une grande partie de sa récolte est absorbée par le marché intérieur. L'histoire cacaoyère du pays est dominée par le sud de Bahia, où la ceinture Ilhéus-Itabuna a été développée sous l'ombrage de la forêt atlantique indigène, dans le système agroforestier de la « cabruca ». La production bahianaise a été dévastée par la maladie du balai de sorcière à partir de la fin des années 1980 ; le redressement a reposé sur des clones tolérants à la maladie et sur un secteur bean-to-bar de fèves fines en plein essor.

La production se diversifie de plus en plus. L'Espírito Santo, en particulier Linhares dans la basse vallée du Rio Doce, affiche des rendements élevés grâce à des plantations irriguées en plein soleil, tandis que les États amazoniens — le Pará (avec Medicilândia, sur la route Transamazonienne, souvent citée comme la plus grande municipalité productrice, et l'agroforesterie diversifiée SAFTA de Tomé-Açu) et le Rondônia, en croissance plus rapide — représentent une part croissante de la production.

Sur le plan génétique, les populations bahianaises établies de longue date sont massivement dérivées de l'Amelonado ; des études de plantations bicentenaires décrivent des variétés locales telles que Comum et Parazinho comme quasi pur Amelonado au sein du groupe Forastero de la taxonomie moderne (Motamayor et al. 2008). Le bassin amazonien au sens large, dont le territoire brésilien, est le centre de la diversité génétique naturelle de l'espèce. Plusieurs origines, dont Linhares et Tomé-Açu, bénéficient d'indications géographiques brésiliennes.