Бразилія

Бразилія — великий виробник какао, а також один із найбільших споживачів і переробників какао, тож значна частина її врожаю поглинається всередині країни. Історія какао в країні визначається південною Баїєю, де пояс Іллеус—Ітабуна розвинувся під природним затінком атлантичного лісу в межах агролісівничої системи «cabruca». Виробництво в Баїї було спустошене хворобою «відьмина мітла» наприкінці 1980-х; відновлення спиралося на стійкі до хвороби клони та зростаючий сектор виробників витонченого шоколаду «від боба до плитки».

Виробництво дедалі більше диверсифікується. Еспіриту-Санту, особливо Ліньярес у нижній долині річки Досі, має високу врожайність на зрошуваних насадженнях під повним сонцем, тоді як амазонські штати — Пара (де Медісіландію на Трансамазонському шосе часто називають найбільшим окремим виробничим муніципалітетом, а Томе-Асу — місцем диверсифікованої агролісівничої системи SAFTA) і стрімкіше зростаюча Рондонія — забезпечують зростаючу частку обсягу продукції.

Генетично давно усталені популяції Баїї переважно походять від Amelonado; дослідження двохсотрічних плантацій повідомляють про місцеві сорти, як-от Comum і Parazinho, як майже чистий Amelonado в межах групи Forastero сучасної таксономії (Motamayor et al. 2008). Ширший басейн Амазонки, включно з бразильською територією, є центром природного генетичного різноманіття виду. Кілька походжень, включно з Ліньяресом і Томе-Асу, мають бразильські географічні зазначення.