Brasile

Il Brasile è un importante produttore di cacao e anche uno dei maggiori consumatori e trasformatori di cacao, per cui gran parte del suo raccolto è assorbita a livello nazionale. La storia del cacao del paese è dominata dal sud di Bahia, dove la cintura Ilhéus–Itabuna fu sviluppata all'ombra nativa della Foresta atlantica grazie al sistema agroforestale 'cabruca'. La produzione di Bahia fu devastata dalla malattia della scopa delle streghe a partire dalla fine degli anni Ottanta; la ripresa si è basata su cloni tolleranti alla malattia e su un crescente settore bean-to-bar di fave dal sapore fine.

La produzione è sempre più diversificata. Espírito Santo, in particolare Linhares nella bassa valle del Rio Doce, presenta rese elevate da piantagioni in pieno sole e irrigate, mentre gli stati amazzonici — Pará (con Medicilândia sulla Transamazzonica spesso citata come il più grande comune produttore singolo, e l'agroforesteria diversificata SAFTA di Tomé-Açu) e la Rondônia in più rapida crescita — rappresentano una quota crescente della produzione.

Geneticamente, le popolazioni di Bahia di lunga data sono in netta prevalenza derivate dall'Amelonado; studi su piantagioni bicentenarie riportano varietà locali come Comum e Parazinho come quasi pure Amelonado all'interno del gruppo Forastero della tassonomia moderna (Motamayor et al. 2008). L'intero bacino amazzonico, incluso il territorio brasiliano, è il centro della diversità genetica naturale della specie. Diverse origini, tra cui Linhares e Tomé-Açu, possiedono indicazioni geografiche brasiliane.