巴西

巴西是一个主要的可可生产国，同时也是最大的可可消费国和研磨国之一，因此其大部分作物在国内被消化。该国的可可历史以南部的巴伊亚州为主导，那里的伊列乌斯—伊塔布纳带是在大西洋森林原生遮荫下、采用“cabruca”林农复合系统开发出来的。巴伊亚的生产从上世纪80年代末起遭到丛枝病的重创；恢复依靠抗病无性系以及不断发展的精品风味豆到板巧克力产业。

生产正日益多元化。圣埃斯皮里图州，尤其是下里奥多塞河谷的利尼亚里斯，依靠灌溉的全日照种植获得高产；而亚马逊各州——帕拉州（其中横贯亚马逊公路上的梅迪西兰迪亚常被称为单一产量最大的市，托梅阿苏则有多样化的SAFTA林农复合系统）以及增长更快的朗多尼亚州——在产量中所占份额不断上升。

在遗传上，长期建立的巴伊亚种群绝大多数源自Amelonado；对两个世纪历史种植园的研究报告称，Comum和Parazinho等本地品种在现代分类法（Motamayor等人，2008）的Forastero类群中接近纯Amelonado。包括巴西领土在内的更广阔的亚马逊流域是该物种自然遗传多样性的中心。包括利尼亚里斯和托梅阿苏在内的若干产区拥有巴西地理标志。