브라질

브라질은 주요 카카오 생산국이자 코코아 최대 소비·가공국 중 하나여서, 작물의 상당량이 국내에서 소비된다. 이 나라의 카카오 역사는 남부 바이아가 지배하는데, Ilhéus–Itabuna 벨트는 'cabruca'라 불리는 혼농임업 방식 아래 토착 대서양림의 그늘에서 개발되었다. 바이아의 생산은 1980년대 후반부터 마녀빗자루병으로 큰 타격을 입었으며, 회복은 병해 내성 클론과 성장하는 파인 플레이버 빈투바 부문에 의존해 왔다.

생산은 점점 다변화되고 있다. 에스피리투산투, 특히 하부 히우도시 계곡의 Linhares는 관개 전일조 재배로 수확량이 높다. 한편 아마존 주(州)들 — 트랜스아마존 고속도로변의 Medicilândia가 흔히 단일 최대 생산 기초자치단체로 꼽히는 파라와, Tomé-Açu의 다각화된 SAFTA 혼농임업, 그리고 더 빠르게 성장하는 혼도니아 — 이 생산량에서 차지하는 비중이 늘고 있다.

유전적으로 바이아의 오래된 재배 집단은 압도적으로 Amelonado 계열이다. 200년 된 농장에 대한 연구는 Comum, Parazinho 같은 지역 품종을 현대 분류 체계(Motamayor et al. 2008)의 Forastero 군 안에서 거의 순수한 Amelonado로 보고한다. 브라질 영토를 포함한 광범위한 아마존 분지는 이 종의 자연 유전 다양성의 중심부다. Linhares와 Tomé-Açu를 비롯한 여러 산지가 브라질 지리적 표시를 보유하고 있다.