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Linhares (Espírito Santo)

Brazil · Espírito Santo (Linhares, lower Rio Doce)  ébauche

admixture

Linhares, dans la basse vallée du Rio Doce en Espírito Santo, est la plus grande municipalité cacaoyère de l'État et représente environ 70 pour cent de la production régionale sur quelque 13 000 hectares récoltés. Ses fèves portent la première indication géographique brésilienne pour le cacao — une indicação de procedência enregistrée auprès de l'INPI le 31 juillet 2012, à la demande de l'Associação dos Cacauicultores de Linhares. Depuis la sécheresse de 2014 à 2016, les plantations irriguées en plein soleil se sont étendues aux côtés du système ombragé plus ancien de la cabruca.

EquatorTropic of CancerTropic of CapricornFar North Queensland — AustraliaIxcacao — San Felipe — BelizeStann Creek — BelizeToledo (Maya Mountain) — BelizeToledo Cacao Growers Association (TCGA) — BelizeAlto Beni — BoliviaBaures — Itenez wild cacao — BoliviaBaures / Iténez — BoliviaEl Ceibo (Alto Beni) — BoliviaTrópico de Cochabamba — BoliviaWild Bolivian Amazon Cacao (Beni) — BoliviaBahia (Ilhéus) — BrazilBahia cabruca — Cocoa Coast — BrazilLinhares (Espírito Santo) — BrazilMedicilândia (Transamazônica) — BrazilRondônia — BrazilTomé-Açu (Pará) — BrazilTransamazônica — central Pará — BrazilVale do Juruá — Acre native cacao — BrazilBarombi-Kang (IRAD regional trial) — CameroonCameroon (bulk cacao) — CameroonMbangassina (Grand Mbam) — CameroonPHP (Penja) — CameroonSouth-West (Meme) — CameroonAntioquia — ColombiaArauca — ColombiaCaquetá Amazon piedmont — ColombiaCundinamarca — Yacopí / Pacho — ColombiaHuila — ColombiaPutumayo — ColombiaSantander — ColombiaSierra Nevada de Santa Marta — 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VietnamĐồng Nai — VietnamLâm Đồng — VietnamTiền Giang — Vietnam
PaysBrazil
RégionEspírito Santo (Linhares, lower Rio Doce)
Région productriceAmériques
Coordonnées-19.39°, -40.07° (approx.)
Altitude10-100 m
Producteurregional
Groupes génétiquesadmixture
Classe traditionnellemixed
Aussi connu sous le nom deCacau de Linhares
Notes sur la fèvePopulations mixtes, clonales et hybrides. La production couvre le système ombragé plus ancien de la cabruca et les plantations irriguées en plein soleil (« pleno sol »), ces dernières s'étendant après la crise de l'eau qu'a connue l'État de 2014 à 2016, ainsi que des systèmes agroforestiers.
Saison de récolterécolte répartie sur toute l'année avec des pics saisonniers
FermentationFermentation en caisses sur les domaines et dans les fermes, généralement de 5 à 7 jours.
SéchageSéchage au soleil sur plateformes et barcaças ; finition mécanique utilisée par certains producteurs.
Arômecacao · noisette · caramel · fruit léger
Mis à jour2026-08-08

Sources

  • Incaper, 'Indicações Geográficas (IG) no Espírito Santo: produtos que unem origem, qualidade e tradição' — https://editora.incaper.es.gov.br/indicacoes-geograficas-ig-no-espirito-santo-produtos-que-unem-origem-qualidade-e-tradicao
  • Prefeitura Municipal de Linhares, 'Linhares celebra o Dia do Cacau sendo o maior produtor do fruto no Espírito Santo' — https://linhares.es.gov.br/2025/03/26/linhares-celebra-o-dia-do-cacau-sendo-o-maior-produtor-do-fruto-no-espirito-santo/
  • A Lavoura, 'Produção de cacau capixaba cresce a pleno sol' — https://alavoura.com.br/agricultura/fruticultura/producao-de-cacau-capixaba-cresce-a-pleno-sul/
  • Ministério da Agricultura e Pecuária, 'Lista de IGs Registradas' — https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/sustentabilidade/indicacao-geografica/listaigs

Origines apparentées

Asie et Pacifique au-far-north-queensland Far North Queensland Australia · Far North Queensland (Mossman / Daintree / Mission Beach) admixture fruité · noisette · caramel · doux Amériques bz-ixcacao-san-felipe Ixcacao — San Felipe Belize · San Felipe village, Toledo District (southern Belize) Criolloadmixture miel · caramel · noisette · épices Amériques bz-stann-creek Stann Creek Belize · Stann Creek District admixture cacao · noisette · fruit léger · équilibré Amériques bz-toledo-maya-mountain Toledo (Maya Mountain) Belize · Toledo District Criolloadmixture fruit éclatant · raisin sec · noisette · équilibré Amériques bz-tcga-toledo Toledo Cacao Growers Association (TCGA) Belize · Toledo and South Stann Creek districts (southern Belize) CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · miel · épices · fruits tropicaux Amériques bo-alto-beni Alto Beni Bolivia · La Paz Department (Alto Beni) admixture fruité · noisette · miel · équilibré
Reçu de confiance — e8e64fa17ddcf6dc — ébauche
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Première indexation
(not recorded)
Dernière révision
2026-08-08
Statut
ébauche
Sources citées
4

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