Fidji

Les Fidji sont une petite origine cacaoyère du Pacifique avec une histoire de culture remontant au XIXe siècle. Le cacao y a été introduit à l'époque coloniale, notamment du matériel Trinitario apporté de Trinité, et était cultivé en plantations et petites exploitations avant une longue période de déclin.

Le centre de la production est Vanua Levu, la deuxième plus grande île des Fidji, en particulier la région nord de Macuata ; quelques plantations plus anciennes de type Amelonado subsistent également. Les plantations modernes reposent sur un matériel introduit mélangé, un mélange (admixture) selon le cadre moderne des groupes génétiques de Motamayor et al. (2008).

Ces dernières années, le cacao fidjien a été revitalisé par de petites exploitations et par des opérations cacaoyères artisanales axées sur la qualité qui ont investi dans une fermentation et un séchage soignés. Les volumes restent très modestes, mais les Fidji ont réémergé comme une origine pure (single-origin) reconnue, leurs fèves, décrites comme fruitées, à notes de noisette et légèrement acides, approvisionnant des chocolatiers spécialisés.