Fiyi

Fiyi es un pequeño origen de cacao del Pacífico con una historia de cultivo del siglo XIX. El cacao se introdujo durante la época colonial, incluido material Trinitario traído de Trinidad, y se cultivó en plantaciones y pequeñas explotaciones antes de un largo período de declive.

El centro de la producción es Vanua Levu, la segunda isla más grande de Fiyi, particularmente la zona norte de Macuata; también quedan algunas plantaciones más antiguas de tipo Amelonado. Las plantaciones modernas son material introducido mixto, una mezcla según el marco moderno de agrupamientos genéticos de Motamayor et al. (2008).

En años recientes, el cacao fiyiano ha sido revivido por fincas de pequeños productores y operaciones de cacao artesanal orientadas a la calidad que han invertido en una fermentación y un secado cuidadosos. Los volúmenes siguen siendo muy pequeños, pero Fiyi ha resurgido como un nombre de origen único reconocido, con granos descritos como afrutados, con notas de nuez y ligeramente ácidos que abastecen a fabricantes de chocolate especializados.