Фіджі

Фіджі — невелике тихоокеанське походження какао з історією вирощування XIX століття. Какао завезли в колоніальну добу, включно з матеріалом Trinitario, привезеним із Тринідаду, і його вирощували на плантаціях та дрібних господарствах перед тривалим періодом занепаду.

Центр виробництва — Вануа-Леву, другий за величиною острів Фіджі, особливо північний район Макуата; також залишаються деякі старіші насадження типу Amelonado. Сучасні насадження — це змішаний завезений матеріал, домішка в межах сучасної концепції генетичних кластерів Motamayor et al. (2008).

В останні роки фіджійське какао відродили дрібні фермерські господарства та орієнтовані на якість крафтові какаові виробництва, які інвестували в ретельну ферментацію та сушіння. Обсяги залишаються дуже невеликими, але Фіджі знову постали як визнане монопоходження, з бобами, які описують як фруктові, горіхові та помірно кислотні, що постачаються спеціалізованим виробникам шоколаду.