Fidżi

Fidżi jest niewielkim pacyficznym pochodzeniem kakao o dziewiętnastowiecznej historii uprawy. Kakao sprowadzono w epoce kolonialnej, w tym materiał Trinitario przywieziony z Trynidadu, i uprawiano je na plantacjach oraz w drobnych gospodarstwach przed długim okresem upadku.

Centrum produkcji jest Vanua Levu, druga co do wielkości wyspa Fidżi, zwłaszcza północny rejon Macuata; przetrwały też niektóre starsze nasadzenia typu Amelonado. Współczesne nasadzenia to mieszany sprowadzony materiał, mieszanka w ujęciu współczesnej klasyfikacji klastrów genetycznych Motamayora i in. (2008).

W ostatnich latach fidżyjskie kakao zostało odrodzone przez drobnotowarowe gospodarstwa i nastawione na jakość rzemieślnicze przedsiębiorstwa kakaowe, które zainwestowały w staranną fermentację i suszenie. Wolumeny pozostają bardzo niewielkie, lecz Fidżi ponownie wyłoniło się jako uznawana nazwa single-origin, z ziarnami opisywanymi jako owocowe, orzechowe i lekko kwaśne, zaopatrującymi wyspecjalizowanych wytwórców czekolady.