Фиджи

Фиджи — небольшое тихоокеанское происхождение какао с историей возделывания XIX века. Какао было завезено в колониальную эпоху, включая материал Trinitario, привезённый из Тринидада, и выращивалось на плантациях и мелких хозяйствах до долгого периода упадка.

Центр производства — Вануа-Леву, второй по величине остров Фиджи, в особенности северный район Макуата; сохраняются также некоторые более старые посадки типа Amelonado. Современные посадки — это смешанный завезённый материал, относящийся к категории смешанного происхождения в современной системе генетических кластеров Motamayor et al. (2008).

В последние годы фиджийское какао было возрождено мелкими хозяйствами и ориентированными на качество крафтовыми операциями по какао, которые вложились в тщательную ферментацию и сушку. Объёмы остаются очень небольшими, но Фиджи вновь выступило как признанное название какао одного происхождения, с бобами, описываемыми как фруктовые, ореховые и слегка кислотные, поставляемыми специализированным шоколатье.