Fiji

Fiji adalah asal-usul kakao Pasifik kecil dengan sejarah budidaya abad ke-19. Kakao diintroduksi pada era kolonial, termasuk bahan Trinitario yang dibawa dari Trinidad, dan ditanam di perkebunan serta kebun kecil sebelum periode kemunduran yang panjang.

Pusat produksi adalah Vanua Levu, pulau terbesar kedua Fiji, khususnya kawasan Macuata di utara; sejumlah penanaman tipe Amelonado lama juga masih ada. Penanaman modern berupa bahan introduksi campuran, suatu campuran (admixture) dalam kerangka kelompok genetik modern menurut Motamayor dkk. (2008).

Dalam beberapa tahun terakhir kakao Fiji telah dihidupkan kembali oleh kebun petani kecil dan usaha kakao artisan berfokus mutu yang telah berinvestasi pada fermentasi dan pengeringan yang cermat. Volumenya tetap sangat kecil, tetapi Fiji telah muncul kembali sebagai nama asal-tunggal yang diakui, dengan biji yang digambarkan berkarakter buah, kacang dan agak asam yang memasok pembuat cokelat spesialis.