Fiji

Fiji is een kleine cacao-oorsprong in de Stille Oceaan met een 19e-eeuwse teeltgeschiedenis. Cacao werd geïntroduceerd tijdens het koloniale tijdperk, waaronder Trinitario-materiaal aangevoerd uit Trinidad, en werd geteeld op plantages en kleine bedrijven vóór een lange periode van verval.

Het centrum van de productie is Vanua Levu, Fiji's op een na grootste eiland, met name het noordelijke gebied Macuata; ook enkele oudere aanplantingen van het Amelonado-type blijven bestaan. De moderne aanplant is gemengd geïntroduceerd materiaal, een vermenging binnen het moderne kader van genetische clusters van Motamayor et al. (2008).

In de afgelopen jaren is Fijiaanse cacao nieuw leven ingeblazen door kleinschalige boerderijen en kwaliteitsgerichte ambachtelijke cacaobedrijven die hebben geïnvesteerd in zorgvuldige fermentatie en droging. De volumes blijven zeer klein, maar Fiji is heropgekomen als een erkende single-origin-naam, met bonen die worden omschreven als fruitig, nootachtig en mild zuur, die specialistische chocolademakers bevoorraden.