فيجي

فيجي منشأ كاكاو صغير في المحيط الهادئ بتاريخ زراعة يعود إلى القرن التاسع عشر. أُدخِل الكاكاو خلال الحقبة الاستعمارية، بما في ذلك مادة Trinitario جُلِبت من ترينيداد، وزُرِع في المزارع الكبيرة والحيازات الصغيرة قبل فترة طويلة من التراجع.

مركز الإنتاج هو فانوا ليفو، ثاني أكبر جزر فيجي، ولا سيّما منطقة ماكواتا الشمالية؛ كما تبقى بعض المزروعات الأقدم من نوع Amelonado. والمزروعات الحديثة مادة مُدخَلة مختلطة، تُعدّ خليطاً ضمن الإطار العنقودي الجيني الحديث لموتامايور وزملائه (2008).

في السنوات الأخيرة جدّدت مزارع صغار المزارعين وعمليات الكاكاو الحرفية المركّزة على الجودة الكاكاو الفيجي، وقد استثمرت في التخمير والتجفيف الدقيقَين. وتبقى الأحجام صغيرة جداً، لكن فيجي عادت لتظهر كاسم منشأ مفرد معترَف به، إذ تورِّد حبوباً تُوصف بأنها فاكهية وجوزية وحامضة باعتدال لصانعي الشوكولاتة المتخصّصين.